Очень и простой и в тоже время полезный суп. Разнообразит и дополнит ваши кулинарные подвиги перед домочадцами. Вкусный и сытный рецепт надолго запомнится, а возможно станет одним из любимых вами рецептов.
Для приготовления 2 порций нам потребуется:
Картофель - 5 шт., среднего размера.
Шампиньоны - 200 г.
Лук - половина головки.
Сливки, 20% - 6 ст. ложек.
Сливочное масло - 1 ч. ложка.
Зелень - маленький пучек.
Соль по вкусу.
Сухарики хлеба.
Почистим картофель и нарезаем кубиками. Заливаем водой (картофель должен погрузиться в нее полностью) и солим. Ставим варить.
Лук мелко нарезаем. Грибы режем крупными кубиками.
Далее ставим сковороду на огонь и кладем в нее сливочное масло. Обжариваем лук, он должен приобрести золотистый оттенок. Теперь отправляем к луку наши грибы и слегка обжариваем.
Обжаренные грибы и лук выкладываем в кастрюлю с готовящемся картофелем. Варим до полной готовности картофеля. Помешиваем время от времени.
Овощной бульон необходимо слить в отдельную посуду. Готовый картофель с грибами и луком отправляем в блендер.
Доводим все до состояния пюре. Добавляем к нему понемногу бульон и доводим до нужной вам консистенции.
Полученную массу вновь ставим на огонь. Разогреваем при постоянном помешивании и добавляем сливки. Хорошо перемешиваем, доводим до кипения и убираем с плиты.
Готово! Перед подачей посыпаем зеленью и сухариками.
Приятного аппетита!