Этот рецепт - хороший трамплин для приготовления новых салатов. Вы можете положить в него много других овощей или, может быть, свинину.
Кеноа еще называют матерью зерна,в которой много белка, жира и кальция. Не содержит глютена, поэтому подходит для больных с глютеновой болезнью. Благодаря большому количеству клетчатки прекрасно усваивается. Идеально подходит для салатов, супов или выпечки (например, для приготовления хлеба или кексов).
ВРЕМЯ ПОДГОТОВКИ
Подготовка 35 мин.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
-75 г приготовленной кеноа (⅓ чашки)
-4 горсть шпината
-8 помидоров черри
-кусочек огурца (около 4 см)
-¼ небольших цуккини (около 4 см)
-4 редиса
-2 горсть ростков брокколи
-4 столовые ложки рубленого кориандра
-40 мл оливкового масла для заправки 4 столовые ложки
-2 столовые ложки рисового уксуса
-1,5 столовые ложки тамари
-1,5–2 чайных ложки меда
-1 тертая чайная ложка имбиря
ПРОЦЕДУРА:
Промыть ⅓ чашки кеноа (как рис) и варить с ⅔ чашки воды и небольшим количеством соли. После приготовления варить на слабом огне около 15 минут. Пусть кеноа остынет.
Мы готовим соус. В небольшом стакане смешайте 50 мл оливкового масла, 2 столовые ложки рисового уксуса, 1,5 столовые ложки тамари, 1,5 столовые ложки меда с 1 чайной ложкой мелко тертого имбиря. Тщательно перемешать.
Нарезаем овощи по вкусу. Нарежьте 2 горсти шпината, порежьте 8 помидоров черри на восьмые, натрите кусочек огурца на кусочки и нарежьте цукини и 4 редьки.
