Есть у нас в семье стародавняя традиция, которую завела ещё моя прабабушка: мы печём пшённые блины на Масленицу. Семейная традиция состоит в том, что такие блины мы готовим только на масленичной неделе, то есть, всего один раз в году. Блины получаются нежные, воздушные, пористые.
Готовить их несложно. Я развариваю пшённую крупу до клейкой текстуры и добавляю туда яйца, молоко, сахар, соль, муку и свежие дрожжи. Оставляю получившееся тесто в тепле, через час опять перемешиваю и снова ставлю в тепло и опять даю тесту подняться. Выпекаю блины на сковороде, смазанной маслом или кусочком сала.
Делаю две или даже три огромных стопки блинов. У нас же большая семья: я, муж, два сына-спортсмена и дочка со своим парнем.
Наша кошка, как будто всегда заранее знает, что я собираюсь готовить пшённые блины. Может, мысли мои читает? Возиться с тестом начинаю с утра, как раз тогда, когда все домочадцы разошлись по школам и работам. Милана тут как тут. Садится возле стола и внимательно следит за каждым моим движением. Может, контролирует, чтобы я лишнего в тесто не положила? Не знаю.
Блины она не ест, не любит. Но я знаю, чего она ждёт. Во-первых, Милана любит, когда наша семья собирается вместе. Это видно по её довольной мордочке, она тогда садится на подоконник, смотрит на нас немного свысока, мурчит и жмурится. Создаётся впечатление, что она думает, что мы все – её дети, которых она растит, воспитывает и содержит. И вот мы, такие, непослушные, вечно куда-то спешащие её дети, которые, наконец-то собрались дружно, все вместе за одним столом.
Во-вторых, Милана точно знает, что будет сметана. Блины она, может, и не любит, а вот, от блюдечка сметанки никогда не откажется. Да, и вдруг ещё чего-нибудь из еды перепадёт. Милана хоть и не голодает, но, как любая, уважающая себя кошка, не может оставаться равнодушной к накрытому столу.
Ну, и, в-третьих, мне кажется, ей нравится контролировать мою работу с тестом. У неё сразу такой вид становится, как у директора ресторана, строгий, внимательный, задумчивый.
Вот, уже и первая стопка блинов готова, стоит на подоконнике. А Милана уже устроилась рядышком. Сейчас старший сын с учёбы придёт, сразу за блином потянется, так Милана его и укусить может, как бывало уже не раз.
- Ишь ты! – обычно смеюсь я в таком случае, — Милана готовила, готовила, а ты своими загребущими руками раньше батьки в пекло полез!
Но сын не обращает внимания ни на кошку, ни на царапины и следы от кошачьих зубов, знай себе уминает вкусный блин за обе щеки и посмеивается.