Печём вкусный пирог. Как? Сейчас расскажу.
Нам понадобятся:
- Мясной фарш (свинина, говядина)
- Капуста белокочанная
- Лук репчатый
- Соль
- Перец
- Специи по вкусу
- Масло сливочное
- Дрожжи быстрорастворимые
- Мука пшеничная
- Сахар
- Масло подсолнечное
- Яйцо куриное
Ну, что ж, начнём. Шинкуем половину среднего кочана белокочанной капусты. Перекладываем в кастрюлю,
наливаем воду и варим после закипания, добавив 1 столовую ложку соли, 15-20 минут. Затем сливаем воду через дуршлаг и остужаем капусту.
Фарш (1 кг)
обжариваем на среднем огне (я в казане) с добавлением порезанной на кубики пары среднего репчатого лука. При этом солим, перчим и добавляем специи по вкусу. Остужаем.
До комнатной температуры доводим сливочное масло (200 гр). Затем в глубокой посуде его перетираем с 3 стаканами просеяной пшеничной муки.
В 2/3 стакана тёплой воды разводим быстрорастворимые дрожжи (8-12 грамм) с добавлением 1 чайной ложки сахара. Накрываем крышкой и даём время дрожжам подняться.
В перетёртую со сливочным маслом муку вливаем распустившиеся дрожжи, добавляем 1 столовую ложку подсолнечного масла и тщательно перемешиваем. Получаем тесто. Накрываем полотенцем и убираем на 30 минут в тёплое место.
После этого делим тесто на 2 равные части. Раскатываем одну часть по размеру духового листа. Духовой лист смазываем подсолнечным маслом и укладываем на него раскатанную первую часть теста.
Укладываем на него слоями: мясо, капуста, мясо, капуста.
Раскатываем такую же по форме вторую часть теста и накрываем ей нашу «слойку». По периметру заворачиваем тесто верх прищипывая.
Взбалтываем куриное яйцо и покрываем кисточкой наш пирог.
Разогреваем духовку до 180-200 градусов. Печём в духовке пирог до появления золотистой корочки.
Достаём. Режем на кусочки. Ммм.
Вкуснятина!
Приятного аппетита!