Привычно добавляя петрушку в любимые блюда, мы мало задумываемся над ее полезными свойствами. Между тем это растение не просто вкусно, но еще заключает в себе настоящий кладезь витаминов. Представьте себе: по содержанию калия, кальция, железа и фосфора петрушка стоит выше многих овощей. В молодой зелени петрушки содержится особенно много витамина С (в ста граммах зелени – до трехсот миллиграмм витамина) и витамина А (каротина). Пряный вкус травы обусловлен высоким содержанием в ней эфирных масел. Еще петрушка содержит большое количество фолиевой кислоты.
Эта удивительная травка ведет свою родословную с берегов Средиземного моря. Люди начали использовать петрушку в кулинарии и культивировать ее как пряность с незапамятных времен. Петрушка относится к семейству зонтичных, как и морковь и сельдерей. Травка столь же распространена и неприхотлива, как и эти замечательные овощи. В северных регионах петрушка выращивается как двулетник. В течение первого года после посадки петрушка формирует листья и укрепляет корень. На второй год происходит цветение, затем растение дает семена и завершает свой жизненный цикл. Эта трава успешно сама размножается семенами.
Петрушка – трава холодостойкая. Ее всходы способны выдержать незначительные заморозки. Семена прорастают при температуре около пяти градусов выше нуля, всходы появляются через две – три недели.
Петрушка хорошо себя чувствует на любом огороде, но предпочтительнее поместить ее на грядки с рыхлой и хорошо удобренной почвой.
В пищу используются корни и зелень петрушки.
Есть два типа этого растения: корневая петрушка, которая имеет более толстые корни, и листовая, отличающаяся более тонким корнем и более развитой кроной листьев.
Растение оказывает благоприятный эффект при таких заболеваниях почек и мочевого пузыря, как цистит, мочекаменная болезнь, отеки, инфекции. Корни и семена растения обладают более сильными диуретическими свойствами, нежели зеленые части растения.
Отвар можно сделать из семян – взять 3-4 чайные ложки, залить стаканом воды, прокипятить 5-10 минут и пить 5 раз в день по столовой ложке. Настой петрушки получается из корня и листьев: берется 15-20 грамм на стакан кипятка, принимать нужно по 1/3 стакана 3 раза в день. Корни петрушки можно заварить как травяной чай.
За счет своих диуретических свойств петрушка полезна для снижения высокого артериального давления!
Благотворна петрушка для желудочно-кишечного тракта: она усиливает секрецию пищеварительных желез, повышает аппетит, улучшает пищеварение. Отвар из корней петрушки помогает при метеоризме.
В народной медицине петрушка входила в состав снадобий, помогавших при желчнокаменной болезни, расстройствах пищеварения и воспалении желудка с пониженной кислотностью. Петрушка содержит антиоксиданты, что уменьшает стресс и задерживает процессы старения организма. Мелко нарубленная зелень петрушки, наложенная в качестве компресса на синяк, помогает уменьшить отечность и воспаление.
Большинство людей могут никак себя не ограничивать в употреблении петрушки, наоборот, обязательно постарайтесь найти место для такой полезной травки на вашем огороде. Покупная петрушка не выдерживает никакого сравнения с той, что выращена на своей грядке.
Приправляйте щедро свежей петрушкой разные блюда, сохраняйте ее на зиму в сушеном, а лучше в замороженном виде. Однако у любого правила есть исключения. Петрушка разжижает кровь благодаря высокому содержанию в ней витамина К, поэтому будьте осторожны с этой пряностью, если вы принимаете лекарства-антикоагулянты. Также медики советуют не злоупотреблять петрушкой беременным и кормящим женщинам из-за риска сокращений матки и уменьшения количества грудного молока.
Подписывайтесь на наш канал - все статьи основываются на личном опыте!