Здравствуйте, дорогие читатели! Совсем скоро будет тепло и всем нам захочется невероятно вкусного и холодненького мороженого. На прилавках огромный ассортимент разного мороженого по составу и жирности, но домашнее и вкуснее, и полезнее. и простор для фантазии при его приготовлении.
Сегодня я вам представлю 3 рецепта. но вы поймете, что экспериментировать можно множество раз и всегда будет вкусно.
Первый рецепт самый простой, берем любые фрукты: киви, мягкую сочную грушу, банан, персик, очищаем от кожуры,нарезаем толстыми кружочками, нанизываем на палочки от мороженого и погружаем в растопленный шоколад (темный, светлый, не имеет значения, по вашему вкусу) и в холодильник до полного остывания. Объедение!
Второй рецепт, это шоколадное мороженое. Взбиваем миксером 2 яйца, 2 желтка и 100г сахара в металлической миске на водяной бане. Отдельно доводим до кипения 750 мл молока и 100г сахара, постоянно нужно помешивать, чтобы не пригорело. Растворить в молоке плитку шоколада (200г). горячее молоко тонкой струйкой, непрерывно помешивая. влить в сахарно-яичную массу и убрать в морозилку. Через каждый час достать и взбить (всего 2 раза взбивать). Украсить шоколадной стружкой.
И последний рецепт, который я очень люблю. это ежевичный пломбир. (можно экспериментировать: вишневый, клубничный, смородиновый). Итак, 2 маленьких пакетика желатина замочить в стакане воды (200г) на 10 минут. Ежевику (250г) взбить в блендере с 60г сахарной пудры.
180 мл 35% сливок взбить с яичным желтком. при этом нагревать на водяной бане и взбивать надо одновременно. В конце добавить отжатый от воды желатин. Размешать. Соединить ежевику и сливочную массу. вылить все в пластиковый контейнер и убрать в морозилку, каждый час помешивая. При подаче украсить ягодами ежевики и полить ягодным ликером. Приятного аппетита!