Здравствуйте!
В этом году решила сделать настоящие дрожжевые блины. В детстве у бабушки мы ели блины на дрожжах, но они были пышные, толстые.
Сама больше люблю тоненькие блинчики и вот в этом году удалось испечь тонкие и пористые дрожжевые блинчики.
Блинчики удались и всем понравились!
Поэтому решила с Вами поделиться своим рецептом дрожжевых блинчиков.
Для приготовления блинчиков нужно:
- Молоко теплое ≈ 45⁰C – 750 мл.
- Мука пшеничная и просеянная – 3 стакана, объемом стакана 250 мл. ≈ 375 гр. муки
- Сахар – 2 ст.л., если любите сладкие блины, возьмите 3 ст.л.
- Соль – 1//2 ч.л.
- Яйца – 2 шт.
- Растительное масло в тесто – 3 ст.л.
- Сливочное масло – 100 гр., для смазывания блинчиков.
Для опары:
100 мл. теплой воды + 1 ч.л. сахара + 4 ч.л. муки + 25 гр. прессованных дрожжей. Размешать до полного растворения всех ингредиентов и отставить на 10 мин. За это время опара в стакане поднимется шапочкой.
Пока подходит опара нужно замесить блинное тесто. Для этого в большой емкости смешать муку + сахар + соль + молоко теплое + яйца и венчиком размешать до полной гладкости теста.
Затем в тесто добавить 3 ст.л. растительного масла и вмешать его венчиком в тесто. Тесто получится жидкое – так и нужно для приготовления таких дрожжевых блинчиков.
Затем в блинное тесто добавить опару и хорошо размешать ложкой.
Миску с тестом закрыть пленкой пищевой или полотенцем и поставить в теплое место.
У меня тесто стояло на плите ≈ 40 мин.
Через 20 минут начнут появляться пузырьки на поверхности теста.
Через 40 минут пузырьки будут больше и будет слышаться легкое шипение. Значит тесто готово – пора печь блинчики.
Сковороду смазываю растительным маслом только для выпечки первого блина. Потом блины будут легко переворачиваться и сниматься без масла.
Выпекать блины на огне чуть больше среднего. Выпекать каждый блин пару секунд с каждой стороны.
Каждый блин смазать сливочным или топленым маслом. Дрожжевые блины берут больше масла при смазывании.
Получаются ароматные и нежные блинчики, у них особенный вкус, который вбирает в себя запахи тепла, уюта и радостных воспоминаний о детстве.
Приятного аппетита! Вкусной жизни!
Если Вы еще не пекли такие блинчики, рекомендую! Все останутся довольны!
Буду признательна, если поддержите мой канал - ставьте Лайк 👍, пишите комментарии и подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые публикации. Делитесь рецептом с Друзьями в соц. сетях.
До новых встреч….
Всегда с Вами @Поздравления. Рецепты. Лайфхаки.