Sabro | Hausmann Brewery (Шаля, Свердловская область, Россия; алк 6%, IBU 65).
Совсем недавно - в 2016 году селекционеры из Hop Breeding Company вывели новый сорт хмеля под техническим названием HBC 438. Сорт был доступен в очень небольших объемах и его использовали преимущественно домашние пивовары в США. HBC 438 быстро набирал популярность, плантации увеличивались и вот урожай 2019 года уже доступен в России в более-менее нормальных объемах. При 12-15 процентах альфакислот основные тона этого хмеля должны составлять сложные фруктовые и цитрусовые ароматы. Описание гласит что пиво с этим хмелем приобретает мандариновые, кокосовые и древесные оттенки с нотками кедра, ванили, мяты и тропических фруктов.
Ранее с продукцией пивоварни Hausmann я не сталкивался и, честно говоря, и в этот раз прошел бы мимо - однако зацепило название Sabro Single Hop IPA. Я давно хотел попробовать пиво с использованием этого хмеля, а тут ещё и монохмель. Не смутил даже заканчивающийся сроки годности, приобрел баночку. Говорят что очень популярность хмеля Sabro достигнет уровня популярности Citra.
Кстати, пивоварня Hausmann собрала февральский Pena Pack: http://pena.moscow/ , естественно пивовары добавили в него несколько своих сортов :)
Ну что, попробуем что получилось у Hausmann и хмеля Sabro. Началось всё с достаточно неприятного сюрприза:
Гашинг. Но здесь нужно сделать скидку на срок годности, тем более я не имею ни малейшего понятия как пиво хранилось по пути от пивоварни до холодильника магазина.
Наливаем в бокал, пена, естественно, стойкая, фонтанирующая. В аромате улавливается всё то что указано в описании к хмелю. Во вкусе мощнейшие ананасово-ванильные ноты. Конечная плотность этого пива достаточно высока, это не совсем классический West Coast IPA, однако именно такая "подложка" для Sabro выглядит очень естественной и гармоничной.
Несмотря на гашинг пиво мне понравилось, думаю что с продукцией пивоварни Hausmann стоит ознакомиться поближе, однако приобрести её нужно будет в более свежем виде.
А вы уже что-то пробовали на хмеле Sabro? Говорят у Saldens тоже Single Hop появился. Может Вы сами пивовар и уже что-то варили нём?
Пишите об этом в комментариях. Не забывайте также поставить лайк и подписаться на канал.