Эти лепешки забыть невозможно! При всей простоте приготовления, вкус действительно незабываемый. Впервые я их попробовала лет сорок назад, с тех пор, узнав рецепт, частенько их делала сама. Это действительно просто. И действительно вкусно. Попробуйте сделать, убедитесь сами.
Ингредиенты:
Для опары:
Вода - 150 мл.
Дрожжи прессованные - 20 г
Мука - 3 ст.л
Сахар - 1 ст.л.
Для полного замеса теста:
Сахар - 3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Сливочное масло - 75 г
Сметана - 100 г
Мука - 450 г
Процесс:
1. Делаем опару. В подогретой воде растворяем дрожжи, сахар и муку, размешиваем, накрываем полотенцем или крышкой и оставляем минут на 20, чтобы дрожжи заработали.
2. После того, как опара поднялась и покрылась пузырьками, добавляем в нее соль, оставшийся сахар, сметану и мягкое сливочное масло. Перемешиваем.
3. Просеиваем муку и добавляем ее к тесту. Замешиваем, закрываем крышкой или полотенцем и оставляем подходить минут 15.
4. Вымешиваем еще раз тесто. Даем ему постоять еще минут 15 под полотенцем.
5. Подошедшее тесто делим на 6 частей, формируем из каждого кусочка теста колобок.
6. Раскатываем каждый колобок в лепешку, укладываем их на противень, застеленный бумагой, закрываем пленкой или полотенцем и даем постоять минут 10.
7. Лепешки увеличатся в размерах. Возьмем деревянную зубочистку или шпажку и делаем точечные проколы по кругу, по всей поверхности лепешек.
8. Смазываем лепешки смесью желтка и молока и выпекаем в заранее разогретой до 180*С духовке 20-25 минут, до золотистого цвета.
Все, готово! Шесть красивых золотистых солнышек перед вами! Мягкие, вкусные, пахнущие детством и воспоминаниями из него.
