Панкреатит – это хроническое заболевание поджелудочной железы, которое требует соблюдения здорового образа жизни и диеты. Людям, столкнувшимся с этой болезнь, нужно пожизненно следить за своим питанием, тщательно выбирать продукты и способы их приготовления.
Из рациона таких больных исключают жаренные и жирные блюда, копчености, соленья, молоко, свежий хлеб, редьку, фасоль, болгарский перец. Ну а как быть с капустой, можно ли ее есть при панкреатите? Давайте разберемся в этом вопросе.
Почему белокочанную капусту нельзя есть при панкреатите?
Белокочанную капусту употреблять при воспалении поджелудочной железы не желательно. Также это касается и капустного сока. Несмотря на то, что этот овощ содержит много витаминов и минералов, в ней также присутствуют вещества, которые могут усугубить симптомы заболевания.
- Во-первых, в капусте много агрессивных кислот, которые повышают кислотность желудочного сока, вызывают изжогу и усиливают боль в эпигастрии, что не желательно при панкреатите.
- Во-вторых, капуста богата клетчаткой, которая усиливает перистальтику кишечника и вызывает кишечные колики. Также чрезмерное количество клетчатки способствует процессам брожения в кишечнике.
- В-третьих, в капусте содержатся вещества, провоцирующие выработку панкреатического сока. Воспаленная поджелудочная железа не может справиться с оттоком ферментов, в результате чего они повреждают ткани самого органа.
Какую капусту все же можно при панкреатите?
Больным панкреатитом специалисты разрешают употреблять четыре вида капусты, а именно:
- цветную;
- брюссельскую;
- пекинскую;
- морскую.
Цветная капуста – этот овощ низкокалорийный, легкоусвояемый и содержит небольшое количество клетчатки. В цветной капусте много витаминов С, В и РР, которые по своей сути являются антиоксидантами. Благодаря этому овощ обладает цитопротектрным, сосудоукрепляющим и противовоспалительным эффектами.
Если говорит о пекинской капусте, то по составу витаминов и микроэлементов она не уступает белокочанной. Но структура ее более нежная и не раздражает слизистую пищеварительного тракта. В тоже время, специалисты рекомендуют отказаться от пекинской капусты во время обострения панкреатита.
Брюссельская капуста – это еще один вид капусты, разрешенный при панкреатите. Этот овощ обволакивает слизистую пищеварительного тракта, повышает иммунитет и насыщает организм необходимыми витаминами и минералами.
Морская капуста является богатейшим источником йода, клетчатки и слизей, которые благотворно воздействуют на органы пищеварения, в частности поджелудочную железу. Ламинарии мягко избавляют от запоров, способствуют восстановлению биоценоза кишечника, уменьшает воспаление слизистой желудка и кишечника.
В итоге можно сказать, что белокочанная капуста – это однозначное табу для больных панкреатитом. В тоже время, специалисты рекомендуют употреблять брюссельскую, цветную, пекинскую и морскую капусту, но только в период ремиссии заболевания, и лучше в отварном, тушенном или запеченном виде.