Через несколько дней начнётся Великий пост. Поэтому сегодня мы с вами будем делать постные вареники. Вареники с картошкой и квашеной капустой - вкуснейший рецепт не только в дни поста, но и в любые другие дни.
Нежное, мягкое тесто, которое не разваривается, картошечка с прижаренным лучком и квашеной капустой, дающей небольшую кислинку, отчего вареники вкусные и не пресные, очень понравятся вам и вашим близким.
Итак готовим.
Сначала займёмся тестом.
В стакан с кипятком добавляем растительное масло и соль. Резко выливаем кипяток с маслом в муку и перемешиваем сначала ложкой, а затем рукой. Необходимо вымесить тесто на столе, но муку при этом больше не добавляем. Убираем тесто в целлофановый пакет на 1 час.
Теперь делаем начинку.
Очищенный картофель ставим вариться до готовности.
Обжариваем лук до золотистого цвета на растительном масле. Затем выкладываем на сковороду с луком хорошо отжатую квашеную капусту и слегка прижариваем её.
Свареный до готовности картофель давим толкушкой в пюре и затем добавляем к нему жареную квашеную капусту. Перемешиваем и солим, перчим по вкусу. Начинка готова.
Тесто после расстойки делается мягким, эластичным, не липнущим к столу.
Лепим вареники обычным способом. Я делаю фигурный шов и для красоты, и для прочности.
Опускаем вареники в кипящую воду.
Варим вареники в течение 6 - 7 минут с момента закипания воды вместе с ними.
Готовые вареники смазываем растительным маслом с прижареным на нём луком.
И вот такие вкусные, не пресные вареники с картошкой и квашеной капустой у нас получились.
👉Рецепт теста :
3 стакана просеянной муки
1 стакан кипятка
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка соли
👉Начинка :
500 гр очищенного картофеля (6 - 7 шт)
250 гр квашеной капусты
100 гр лука (1 шт)
3 - 4 ст. ложки растительного масла
Соль, перец по вкусу
👉Заливка:
1 луковица
5 - 6 ст. ложек растительного масла
Полный рецепт вы можете посмотреть в моём видео
Надеюсь, что вам понравился мой рецепт. На моём канале "Людмила Плеханова Готовим вместе" ещё очень много различных вкусных рецептов, кому интересно, заходите в гости, подписывайтесь. Приветствуются комментарии, лайки и ссылки в соц. сети.
А я желаю вам удачи в делах, хорошего настроения и, конечно же, приятного аппетита!
С уважением, Людмила.