Целую неделю во всех эфирах блины! С тающим на вершине румяной горы золотом маслица, с янтарными каплями мёда, с белым облаком сливок и сметанкой.
Потекли слюнки?
Вот и мой сын до тряски обожает булки, пироги, блины и кексы. Как и должно быть-нельзя же! Диабет в первый год болезни страшно усугублял мучения, особенно в дни любого веселья. Потом мы научились считать продукты и думать своей головой. И праздники вернулись!
Я видела сегодня в интернете рецепты гречневых и овсяных блинчиков. И сразу вспомнила про советских диабетиков, которые свято верили в то, что есть можно только гречку, потому что она не повышает сахар. Наступил 21 век, а мы всё полагаемся на магию гречи во всех проявлениях?⠀
Кто вспомнит, сколько грамм гречневой крупы мы считаем как 1 ХЕ? Правильно, 50. А пшеничного хлеба? 20.
Да, меньше, но блин гречки послаще!⠀
Да и не балуемся мы ими каждый день. А значит праздничной Масленице в семье с ребенком-диабетиком быть!
⠀
Мой рецепт кружевных тонюсеньких блинов такой:
🥞 стакан кефира,
🥞2 стакана муки,
🥞3-4 мерных ложечки "фитпарада"-стевии (смотрите по вкусу),
🥞1 яйцо,
🥞щепотка соли,
🥞4 ст.ложки подсолнечного масла.
Всё это развожу кипятком до текучего состояния-как жидкий кефир. Делаю на глазок, точной меры не назову, простите.
🥞Потом добавляю щепотку соды, гашёной столовым 9%уксусом. Это залог красоты в узорах. И делаю первую пробу. Если чего-то не хватает, добавляю. И дальше всё идёт, как по маслу!
⠀
Блины лично мы считаем на весах по 30гр на 1 ХЕ, для моего сына-это нормально. Инсулиновая помпа позволяет делать ррастяжку в подаче инсулина на длинные углеводы-поэтому для нас это уже не проблема. Напишу отдельную статью про такое чудо и диаблагодать.
На сайте Dia-calc.ru , в 100 гр блинов насчитали 2,5 ХЕ. Каждый диабетик знает, как на его компенсацию влияет пшеничная мука, поэтому +- в обе стороны и можно съесть в удовольствие пару кружавчиков из теста.
А для начинки можно взять то, что вкусно и полезно, при этом ничего не весит: икру, красную солёную рыбку, сметанку, творог, ягоды, фрукты или мёд.
В фотогалерее видно, сколько ХЕ в 100гр этих продуктов содержится по данным сайта www.dia-calc.ru:
Кто согласен, что диабетикам разрешена любовь к блинам? Естессно, с умом и с расчётом! :)
С праздником вас, друзья, и приятного аппетита!