Его еще называют норвежской рыбной солянкой. Основа норвежского супа – это бульон. Его традиционно готовят из хребта, плавников, головы морской рыбы, а иногда даже с морепродуктами. Чтобы блюдо было более сытным в него добавляют сливки и твердый сыр.
Подготовьте следующие продукты:три картофеля; одна морковка; одна луковица; 340 г семги; 150 мл сливок; 50 г сливочного масла; 50 г сыра; пару веточек зелени; 25 г сельдерея; один литр воды.
- Отделив от рыбы кости, голову и плавники, залейте водой. Кипятите в течение часа. После бульон необходимо процедить.
- Очистите овощи. Весь картофель, половину морковки и сельдерея порежьте квадратами. Добавьте овощи в бульон, чтобы они полностью сварились.
- Лук нарежьте полукольцами, оставшийся сельдерей – брусками, а морковку – на крупной терке. Овощи обжарьте на сливочном масле. Важно, чтобы овощи не подгорели на сковороде, иначе они испортят вкус скандинавского блюда. Поэтому необходимо постоянно помешивать продукты, когда они находятся на огне.
- Обжаренные овощи добавьте в бульон и кипятите несколько минут.
- Семгу порежьте на небольшие кусочки и отправьте в бульон. Готовьте 10 минут.
- Сливки залейте в бульон, но не стоит доводить суп до кипения, иначе продукт свернется.
- Сыр натрите. Отправьте в суп. Выбирая твердый сыр для супа, отдавайте предпочтение продуктам без ярких вкусовых добавок, чтобы не перебить аромат блюда.
- Зелень измельчите и добавьте в бульон.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на канал, смотрите новые рецепты, готовьте с нами и ставьте лайки. 👍
