Восхитительный торт Захер, предмет гордости австрийских кондитеров, не зря считается одним из лучших тортов в мире: влажный мега шоколадный бисквит, абрикосовый джем и глянцевая шоколадная глазурь нравятся всем сладкоежкам. Приготовить это лакомство можно и у себя дома. Получится очень вкусно!
Ингредиенты:
Для теста:
120 гр. муки
120 гр. сахара
120 гр. сливочного масла
120 гр. черного шоколада
6 яиц (отдельно белки и желтки)
Для абрикосовой прослойки:
150 гр. абрикосового джема
1 ст. л. лимонного сока
Для шоколадной глазури:
80 гр. шоколадной глазури
60 гр. сливочного масла
Приготовление:
Шаг 1
1. Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане вместе со сливочным маслом. Желтки и половину сахара взбить до однородности. Добавить к желткам шоколадно-масляную смесь и аккуратно перемешать. Добавить просеянную муку и ещё раз перемешать.
2. Белки взбить с оставшимся сахаром в пышную пену и постепенно добавлять в тесто, каждый раз перемешивая.
3. Чашу мультиварки смазать сливочным маслом и присыпать мукой. Выложить в чашу тесто и выпекать в режиме «Выпечка» 1 час. Бисквит должен быть чуть влажноватым в середине.
4. Аккуратно извлечь бисквит, остудить и разрезать пополам. Абрикосовый джем измельчить с помощью блендера либо перетереть через сито. Смазать половиной джема первый корж и накрыть вторым коржом.
5. В оставшийся джем добавить лимонный сок, перемешать и смазать джемом весь торт. Поставить будущий торт в холодильник, чтобы джем немного застыл.
6. Шоколад и сливочное масло для глазури растопить на водяной бане. Полученной глазурью полностью покрыть торт.
7. Поставить торт в холодильник на несколько часов для пропитки.
Читайте также:
https://zen.yandex.ru/media/id/5e510627733a3e3e6ab78a78/idealnaia-sharlotka-5e560c9ca28a761a61976ff7