И снова здравствуйте!
Сегодня 28 февраля, и мои новые тарелочки.
Кроме тарелочек, сегодня снова даю полный расчет КБЖУ некоторых сложных блюд, а именно: лаваша с яйцом и сыром, супа с фрикадельками и ПП - сметанного торта.
Завтрак
- Пшенная каша с тыквой и маслом - 225г;
- Киви - 57 г;
- Кофе с молоком - 150 г.
Первый перекус
- Чай с лимоном - 180 г;
- Лаваш с яйцом, помидором и сыром - 128 г.
Расчет КБЖУ:
лаваш - 27 г (делю а 3 части), КБЖУ: 63/2,1/0,3/12,9;
яйцо перепел. - 27 г (3 шт), КБЖУ: 45/3,2/3,5/0,2;
сыр Сулугуни - 35 г (делю на 3 части), КБЖУ: 104/7,0/8,4/0;
помидор - 39 г (делю пополам), КБЖУ: 8/0,2/0,1/1,6.
Вес продуктов - 128 г, КБЖУ: 220/12,5/12,3/14,7.
На сухую сковородку укладываю одну часть лаваша, выливаю сверху одно яйцо,
размазываю его по лавашу. Присыпаю помидором и сыром.
Укладываю вторую часть лаваша, далее - яйцо, помидоры, сыр.
На третью часть лаваша выливаю яйцо и выкладываю третью часть сыра.
Накрываю крышкой и оставляю на медленном огне на 3-4 минуты.
Обед
- Хлебец - 13 г;
- Авокадо - 20 г;
- Суп с куриными фрикадельками, картофелем и макаронами - 250 г.
Расчет КБЖУ:
фарш куриный - 185 г;
лук репка - 30 г;
морковь - 30 г;
макароны тв.сортов (у меня бантики) - 50 г;
картофель (1 шт.) -122 г;
зелень - 5 г;
масло растительное - 5 г.
Вес пустой кастрюли - 462 г, вес продуктов - 427 г, КБЖУ: 603/40,7/21,1/62,5.
Варим суп как обычно (каждая хозяйка знает свои секреты варки супа).
Вес кастрюли с супом - 1458 г, вес готового супа (за вычетом веса кастрюли) - 996 г, КБЖУ: 603/40,7/21,1/62,5.
КБЖУ 100 г супа: 60,5/4,1/2,1/6,3.
Для сравнения даю КБЖУ супа с фрикадельками с сайта http://bzhuk.ru/.
Как видите, на сайте нет уточнения из какого фарша сделаны фрикадельки, но калорийность и все нутриенты вполне можно брать и с сайта, даже, если у вас не куриный фарш, а более жирный. Не доверяете сайтам, придется все считать самостоятельно. Да, нудно. Да, долго. Хотите учитывать все до последней калории, считайте сами! Для меня нет никакой проблемы как посчитать КБЖУ самой, так и воспользоваться усредненными значениями.
КБЖУ порции в 250 г: 151/10,3/5,3/15,8.
И еще хочу ответить тем читателям, которые спрашивают:" Как быть, ведь каждая тарелка супа содержит в себе разное количество калорий? В одной тарелке больше картошки, в другой больше мяса, а в третьей вообще остались только макароны и бульон???":
1. не усложняйте себе жизнь и не забивайте голову такой ерундой!
2. вы все равно съедите всю кастрюлю супа и, соответственно, все КБЖУ ВАШИ!!!
3. у меня сегодня получилось 20 фрикаделек, и я могу положить на порцию 5 шт. А если их 13-17-23 и т.д.? и они все разного размера? Я же их не калибрую!!! И потом, я не хочу сегодня класть в тарелку фрикадельки!!! А если у меня в супе просто фарш или мелко порезанное мясо? Как мне его равномерно разделить на порции???
4. я могу посчитать бантики, которые сегодня положила в суп, и класть их в тарелку по счету. А если у меня вермишель??? или звездочки??? или рисинки???или пшено и перловка???Караул!!!
5. да и картофель у меня порезан на разные кубики: есть и 7х7, и 5х5, и 4х8 и т.д. Кто-то вообще режет картошку на 4-6 частей. Что же мне теперь, и кубики считать?
6. считайте КБЖУ всей полной кастрюли супа и высчитывайте КБЖУ на 100 г. Вот и вся премудрость! А отсюда высчитывайте КБЖУ вашей порции: 200 г, 250 г или 300 г и т.д.
Второй перекус
- Кофе с молоком - 150 г;
- Сметанник - 83 г.
Расчет КБЖУ:
яйцо - 19 г (2 шт, перепелиные), КБЖУ: 32/2,3/2,5/0,1;
рисовая мука - 6 г, КБЖУ: 21/0,4/0/4,9;
сметана - 60 г (30 г в тесто, 30 г в крем), КБЖУ: 122/1,6/12,0/2,0;
какао-порошок - 2 г, КБЖУ: 7/0,5/0,3/0,6;
мед - 10 г (в крем), КБЖУ: 33/0,1/0/8,1.
Добавила в тесто щепотку ванилина, соли и разрыхлителя и пару таблеток сахзама (в расчет не брала).
Вес продуктов - 97 г, вес готового кекса - 83 г. КБЖУ: 216/5,0/14,8/15,6.
Взбила все продукты венчиком (кроме тех, что в крем). Переложила в стеклянную кружку и выпекала в микроволновке ровно 2 минуты. Не передерживайте бисквит в духовке, иначе через 3 минуты вы получите сухарь весом 40 г. И грызть эти 40 г с калорийностью 216 Ккал никакого удовольствия. А у меня получился очень рыхлый, мягкий бисквит.
Бисквит совершенно сводобно "выпал" из стакана.
Разрезала бисквит поперек на 4 части. Видно, какой он дырчатый!
Промазала все слои сметанным кремом и оставила пропитаться на 2-3 минуты.
Сложила слои бисквита башенкой, сверху вылила остатки крема и получила нежнейший сметанный ПП-тортик.
Да, такие тортики при небольшой порции довольно калорийны. Их не станешь готовить каждый день. Но как же это вкусно!!! Изредка можно себя побаловать.
Хотите снизить его калорийность, замените сметану йогуртом, а мед - сахзамом.
Однако, такие калорийные десерты вносят свои поправки в рацион. Например, мне пришлось спешно менять ужин. Изначально на ужин были запланированы голубцы с куриным фаршем и винегрет. Но недобор белков и перебор жиров и калорийности заставили сделать выбор в пользу творога.
Ужин
- Творог - 150 г;
- Ряженка - 150 г.
Итого за день:
КБЖУ: 1181/70,9/52,3/106,6.
Завтра суббота, 29 февраля, заканчивается календарная зима. А у меня новый разгрузочный день на молокочае. К молокочаю в дополнение будет фруктово-ягодный чай и пара - тройка фруктов.
Приятного аппетита!
И до новых встреч.