🧀Пармезан🧀 - Король сыров! Краткий рассказ о самом популярном сыре в мире!

Пармиджано - Реджано как лицо Италии.

Маркировка сыра Пармезан

Где производится - В 1955 г. консорциум взял под охрану наименование
Parmigiano-Reggiano, а затем и Pаrmesan и установил, что этот сыр
может производиться только в провинциях Модена, Парма, Реджио
Эмилия и Болонья, находящихся в области Ломбардия.

Подробнее о молоке - консорциумом было установлено, что коров, из
молока которых делают сыр, разрешено кормить только свежей травой,
сеном или люцерной. Пармиджано-реджано делают из обезжиренного
молока. Зрелый сыр очень твердый, в Италии он продается большими
грубоватого вида кусками, которые отрезаются от великолепной
блестящей головы.

Внешний вид барабана сыра

Как употреблять - просто ломтиками! Возможно, это самый
универсальный сыр в мире - он подходит практически для любых блюд,
неделями хранится в холодильнике. Однако, на его шершавой
поверхности может появится некоторое количество плесени, которую
нужно просто соскрести. Можно также хранить в морозильнике и
натирать, не размораживая, он быстро оттает прямо на горячем блюде.

Характеристики

Тип - твердый.

Страна происхождения - Италия

Тип молока - коровье.

Вызревание - 18-36 месяцев.

Вес и форма - 38 кг, барабан

Вкус - фруктовый, ореховый, острый.

Цвет - соломенный.

Консистенция - плотная, зернистая, гранулярная.