В наступающее воскресенье 1 марта 2020 года празднуем Масленицу. И во многих семьях пекут блины.
Поделюсь рецептом моей бабушки. Её уже нет с нами более 10 лет, а рецепт живет и я готовлю блины только по нему. Помню в детстве я всегда помогала ей мазать готовые блины маслом. И еще любила смотреть на волшебство - как уксус гасит соду)
Перейдем от воспоминаний непосредственно к рецепту:
- 15 столовых ложек муки;
- 1 литр молока (если купили пакет молока объёмом меньше 1 л., например, 900 мл или 800 мл - добавьте воды до общего объема 1 л - от этого вкус не пострадает.)
Постепенно вливаем в муку молоко, постоянно перемешиваем (комков не должно быть), добавляем 2 яйца, сахар и соль по вкусу (сахара - 1 ч.л. без горки, соль - 1/4 ч.л - это приблизительно, я всегда пробую)
Для того чтобы блины не пригорали добавьте в тесто 2ст.л. подсолнечного масла.
Ну и волшебства добавьте: гасим 1 ч.л. соды в 1 ст. л. уксуса.
Смажьте сковороды (я пеку на двух одновременно) маслом - (последнее время я использую кокосовое - вроде как оно безопаснее.
Печем с одной стороны. Аккуратно переворачиваем с помощью лопатки, вилки, просто руками - как Вам удобнее.
Готовые блины складываем друг на друга стопкой на тарелку каждый раз накрывая полотенцем, чтобы отдохнули.
Можете смазать готовые маслом, но я сейчас так не делаю - хватает того которым смазывала сковороду.
Есть можете просто так, можете с творогом, жаренным фаршем или грибами.
Ну а нашей семье последнее время полюбились такие начинки:
1. смазать блин творожным сыром Хохланд (с зеленью) свернуть треугольником;
2. Смазать блин икрой с подкопченным лососем Санта Бремор , также свернуть треугольником.
Попробуйте, очень вкусно!
С Масленицей Вас! И спасибо за внимание.