Пшенные блины на дрожжах
1. 1 стакан Пшенные хлопья
2. 1-1,5 стакана Мука пшеничная
3. 1 стакан Молоко
4. 2 шт Яйцо
5. 20 гр/10 гр Дрожжи свежие/сухие
6. Сахар, соль по вкусу
7. Растительное масло
Сначала варим пшенную кашу. Я варила пшенные хлопья, примерно стакан, на воде/молоке (1/2).
У нас должна в итоге получится негустая каша.
Пока готовиться каша займемся опарой.
В полстакана теплого молока добавляем дрожжей (использовала сухие быстрые), щепотку сахара и столовую ложки муки.
Опаре даем подняться примерно 20 минут, многое зависит от дрожжей, температуры и т .д
Чуть остывшую кашу я размельчила блендером.Затем добавляем сюда просеянную муку, яйца и опару. Перемешиваем.
Тщательно перемешиваем, комочков не должно остаться.
Блинному тесту даем подняться, постоять час.Такое время было указано в рецепте, но у меня поднялось намного быстрее,
из-за быстрых дрожжей.
Тесто увеличится в объеме вдвое. Осаживаем тесто, снова вымешиваем его несколько минут.
Смотрим на консистенцию теста. Тесто должно быть более густым, чем при выпекании обычных блинов. Если тесто жидкое нужно добавить еще немного муки, если
слишком густое - теплое молоко.
Даем тесту еще постоять минут 30 -45 (время условное, может быть быстрее), оно снова поднимется.
Выпекаем блины на умеренном огне на растительном масле.
Я выпекала на растительном масле. А вот если использовать свиное сало, то будет классический рецепт Мордовских пшенных блинов - ПАЧАТ.
Приятного аппетита! Подписывайтесь на мой канал!
Еще можно посмотреть мои другие рецепты:
Яблочные оладушки, ароматные и без сахара
Тонкие блинчики на молоке
Корзиночки из блинчиков с творогом и джемом