- Гурьевские скороспелые блины
3 стакана муки
6 яиц
5 ст. ложек сливочного масла
1/2л кислого молока
0,5 ч. ложки соли
сметана
Просеянную муку перетереть с желтками, затем с маслом, вылить кислое молоко и посолить. После этого осторожно ввести взбитые белки. Жарить, наливая тесто толщиной 3-4 мм. Подавать со сметаной.