Что можно приготовить из огурцов казалось бы?
Состав рецепта из огурцов в соусе
большие огурцы - 2 шт.
соль
сливочное масло - 60г
перец
сливки - 200 мл
желтки - Зшт.
винный уксус1 ст. л.
Приготовления блюда из огурцов
- Большие огурцы, очистить, разрезать в длину пополам и вынуть семена
- Порежьте части огурцов на куски длиной в палец.
- Бланшируйте их в слабо соленой воде 2—3 мин.
- Слейте.
- В ковшике растопите масло, положите огурцы и обжаривайте 5 мин, приправьте солью и перцем.
- Влейте сливки, перемешайте и дайте немного выпариться.
- Непосредственно перед подачей на стол перемешайте желтки с уксусом.
- Вмешайте туда ложку горячего соуса, затем вылейте желтки в ковшик.
- Разогрейте, но не кипятите, чтобы сгустить соус.
Полезная информация об огурцах
Огурцы вкусны всегда, свежие, приготовленные или консервированные. В японской кухне они являются гарниром к тушеной рыбе, в Восточной Европе их маринуют и солят с укропом и прочими травами, во Франции — тушат в масле, и повсюду едят в свежем виде. Огурцы близки к семейству тыквенных, так что их можно варить, тушить, запекать тем же способом. Обычно их следует очистить от кожи и семян. Для этого нужно разрезать в длину пополам и вынуть семена чайной ложкой или кончиком пальца. Огурцы продаются круглый год, но больше всего их летом. Большой размер не является свидетельством высокого качества, важнее, чтобы огурцы были очень твердые.
Приятного аппетита!
Подписка на канал обязательно из уважения к автору :)