Здравствуйте мои любимые читатели. По традиции расскажу, как ко мне попал этот рецепт. Как то мой хороший друг пригласил меня поохотиться, до этого опыта такого у меня не было и я с удовольствие согласился. Мой друг напротив же, в этом вопросе был спец и владел знаниями и соответствующим снаряжением. Сложили мы ружья и пожитки в его старый уазик и поехали в лес, не доезжая лесопосадки уазик сломался, ну как сломался, по моему у него отвалился мост:) В то время сотовых еще не было и мы остались отрезанными от цивилизации. Ну что ж, делать было нечего и мы пошли пешком искать трактор или какую либо помощь. Наткнулись мы на одиноко стоящую избу, постучались и нам открыла бабушка божий одуванчик. Войдя в хату я понял что мы попали в жилище настоящего охотника и стали допытывать бабку где же тот мужик который все это настрелял и развесил оленьи рога и шкуры по дому. Какое же было мое удивление, когда я узнал что охотник и есть эта бабуля. Ну в ту ночь мы заночевали у нее и на ужин она подала нам эти пельмешки, конечно же я взял рецепт и сейчас делюсь им с вами дорогие мои!
Пельмени из утки с грибами
Итак, для приготовления нам понадобится:
- 2 стакана муки
- 1 яйцо
- 200г утиного фарша
- 150г вешенок
- 1 луковица
- 1 ст. л. сливочного масла
- щепотка мускатного ореха
- соль, черный молотый перец
Приступаем к приготовлению:
1) Грибы вымыть, отваривать в течение 10 мин. в подсоленной воде. Слить, дать остыть и нарезать маленькими кусочками. Лук очистить, нашинковать. Соединить фарш с луком, грибами, размягченным сливочным маслом и мускатным орехом. Посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2) Муку и щепотку соли просеять на стол горкой, в середине сделать углубление и влить туда яйцо и 0,75 стакана воды. Замесить крутое тесто, накрыть и оставить на 30 мин. Затем раскатать в тонкий пласт. С помощью стакана вырезать из теста кружки.
3) Выложить на каждый кружок по 1 ч. л. фарша. Сложить пополам, края плотно защипнуть. Варить в кипящей подсоленной воде 15 мин.
Время приготовления: 1 час 30 мин. Порций: 6
Бон Аппетит дорогие мои! Подписываетесь!