Белковые диеты полезны и эффективны для людей, которые хотят сбросить вес или увеличить мышечную массу, но новое исследование предостерегает от чрезмерного пользования этой диетой.
В экспериментах было показано, что белковая диета способствует образованию в сосудах нестабильных бляшек, которым свойственно отрываться от своего изначального места и вызывать закупорку артерий. Чем больше таких бляшек, тем выше риск серьезных осложнений, таких как инфаркт миокарда.
Исследование проведено в Вашингтонском медицинском университете и опубликовано в крупном журнале Nature Metabolism.
"Преимущества белковой диеты в снижении веса очевидны, и она набрала высокую популярность в последние годы", – рассказывает ведущий автор исследования, профессор Babak Razani. "Ряд экспериментов и эпидемиологических исследований указывают на то, что подобные диеты сильно ухудшают проблемы, связанные с сердечно-сосудистой системой. В нашем эксперименте мы решили перепроверить это".
Группа исследователей уже изучала эффект диеты с высоким содержанием жиров. В новой работе исследовалось 2 группы: диета с высоким содержанием жиров и белков, а также диета с высоким содержанием жиров и низким содержанием белков.
В эксперименте получаемая суточная доза белков была утроена (калорийный суточный эквивалент повышен с 15 до 46%), но количество суточных жиров осталось неизменным.
В группе с высоким содержанием белков и жиров сосудистые бляшки развивались на 30% чаще в сравнении с диетой с нормальным содержанием белка и с повышенным содержанием жира.
Это не первая работа, указывающая на негативный эффект белковой диеты, но она предоставляет более детальную информацию о самих бляшках. В их состав входили жиры, холестерин, кальций и погибшие клетки.
Специальные клетки макрофаги могут очищать просвет сосудов, поглощая элементы атеросклеротических бляшек. Но иногда они могут оставаться в самой бляшке и только ухудшать ситуацию. По данным эксперимента, атеросклеротические бляшки у группы с белковой диетой были буквально кладбищем макрофагов.
Вероятнее всего, основными виновниками являются аминокислоты лейцин и аргинин, в большом количестве содержащиеся в мясных продуктах.
Данная научная работа не только объясняет процессы, происходящие в организме при использовании белковой диеты, но и определяет потенциальные мишени для лечения сердечно-сосудистых заболеваний.