Алкоголь скрыт в некоторых продуктах. На что должны обращать внимание мамы и дети.
«Безалкогольное» не обязательно означает «безалкогольное». И это касается не только напитков, но и сладостей и готовой продукции.
Если спирт в пищевых продуктах служит только в качестве вспомогательного вещества или носителя (например, в качестве растворителя для ароматизаторов), он не считается «ингредиентом» в пищевом законодательстве и поэтому не должен указываться в списке ингредиентов.
Это опасно для детей. Речь идет не столько о вредном воздействии алкоголя, сколько о том, как несовершеннолетние привыкли к вкусу алкоголя.
По словам производителей, алкоголь часто добавляют для консервации. Эксперты по питанию сомневаются в этом - и, прежде всего, критикуют добавление алкоголя, особенно в «детские» продукты. Потребительские эксперты также требуют уведомления на лицевой стороне упаковки.
Алкоголь содержится в этих продуктах - и не маркируется
Фруктовые соки: могут содержать до 0,38% алкала (например, в яблочном соке: 0,2 процента); допускается в виноградном соке до 1%
Детский пингви шоколад: 0,22%
Порезы Ferrero: 0,22% (рецепт изменился за это время!)
Детский буэно: 0,9 г алкоголя (за килограмм)
Дети Макси-Кинг: 0,18%
Сыпучие продукты (например, блюда и соусы в ресторанах, пирожные в пекарне, блюда в кафе-мороженых) не обязательно должны конкретно указывать содержание алкоголя.
Содержится и маркируется алкоголь, но часто не обнаруживается клиентами:
Milfina Snack, Milka Нежный шоколад: 0,27%
Нежный орех Милка: 0,27%
Nestle Yes tart, какао: 0,24%
Nestle Yes тарталетки с карамелью: 0,25%
7-days мини-круассан с какао-кремовой начинкой : алкоголь включен
Firenze, карамельный соблазн (Lidl): содержит спирт
Готовые соусы (перец чили, шоколад, вустер, дьявольский соус) также можно приправить алкоголем (кальвадос, джин, ром, вино, виски, бренди).
Пищевые продукты, которые содержат «натуральный» алкоголь - например, в результате процесса брожения - также не должны маркироваться как алкогольные. К ним относятся кефир, фруктовые соки или квашеная капуста.
Советы: как обнаружить алкоголь в еде
1. Алкоголь часто добавляют в нарезанные продукты и пирожные (готовые) продукты. Это часто помогает почувствовать запах сразу после вскрытия упаковки: тогда вы можете почувствовать запах алкоголя наиболее четко.
2. Шоколадные начинки часто алкогольные, такие как ромовые шарики и трюфели. Лучше держать подальше от детей!
3. Всегда читайте ингредиенты! Особенно с небольшим количеством алкоголя, примечание написано только в середине или в конце списка добавок. Следующие термины также относятся к алкоголю: этиловый спирт, и этанол.
4. Обратите внимание на цифры E! Е 334 = винная кислота, Е 1519 = бензиловый спирт или фенилметанол.
5. Всегда спрашивайте об ингредиентах в ресторанах, прилавках и кафе.