Все мы привыкли к лазанье, собранной из специальных листов. А что вы скажете про ту же лазанью, только с блинами? Чем не альтернатива? А учитывая, что такая лазанья получается чрезвычайно нежной и тает во рту, это вообще находка!
Ингредиенты:
Молоко — 250 мл
Яйцо — 3 шт.
Мука — 2 ст.
Вода — 250 мл
Коричневый сахар— 1 ч. л.
Соль — ½ ч. л.
Разрыхлитель — ½ ч. л.
Растительное масло —2 ст. л.
Начинка:
Творог обезжиренный — 150 г
Брынза — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Шпинат замороженный — 400 г
Томатный соус — 100 мл
Сыр тертый твердый — 100 г
Соль, перец по вкусу
Крошки из батона — 50 г
Оливковое масло — 1 ст. л.
Приготовление:
Достаньте все ингредиенты за 40 минут до приготовления блинов.
Для начала приготовьте блинное тесто. Взбейте яйца венчиком, добавьте молоко по частям, постоянно взбивая смесь. Затем всыпьте сахар и соль.
Просейте часть муки в тесто, перемешайте, добавьте разрыхлитель, оставшуюся часть муки и все взбейте венчиком.
Теплую кипяченую воду влейте тонкой струйкой в тесто не переставая взбивать.
Чтобы тесто не прилипало к сковороде влейте в него растительное масло и перемешайте. Тесто должно быть по консистенции похоже на кефир.
Выпекайте блины на горячей сковороде предварительно смазанной тонким слоем растительного масла.
Разогрейте духовой шкаф до 180°С.
В чаше блендера взбейте творог, брынзу и яйцо.
Соедините сырную часть начинки с размороженным и отжатым шпинатом.
Поперчите, посолите и перемешайте начинку.
Соберите лазанью: выложите блин в форму для выпечки, смажьте его тонким слоем томатного соуса, сверху нанесите шпинатную начинку и посыпьте сыром.
Повторите процедуру со всеми блинами кроме последнего.
В отдельной миске крошки из батона полейте оливковым маслом, посыпьте сыром и перемешайте.
Последний блин смажьте томатным соусом, присыпьте крошкой и слегка полейте оливковым маслом.
Поставьте выпекаться лазанью на 15-20 минут, до образования золотистой корочки.
