Вопрос о том, кто и когда создал первый блин, до сих пор остается неразгаданным для ученых. Возможно, что именно блины и являются первыми для человека изделиями из муки. И хотя большинство русских считают их исконно русской едой, это не совсем так. Возникновение блинов берет свое начало глубоко в дохристианскую эпоху. Вообще, идея взять и налить жидкое тесто на раскалённый камень, а затем запечь его, явно имеет возраст в несколько тысяч лет. Есть документальные упоминания V века до нашей эры о том, что жители древнего Египта умели готовить тонкую кислую лепешку, похожую на блины. Еще некоторые ученые утверждают, что родина блинов — Китай. Но и здесь вопрос спорный. Все же китайские блины больше похожи на простые лепешки, а не на блины. В тесто китайских блинов добавляли лук, рисовую муку, порошок из морепродуктов и чайных листьев. В Библии, кстати, тоже есть упоминание о похожем на блины блюде, но это опять не то.
А вот на Руси еще за тысячу лет до княжеств (первые сведения о появлении блинов в рационе русичей относятся к 1005 году нашей эры) блины пеклись для древних обрядов или религиозных праздников. Блинами пользовались на гаданиях, ими приносили жертвоприношения, подавали нищим и малоимущим. Готовили славяне именно такие блины, которые мы едим и сегодня, разве что начинка была другой. И уже от славян рецепты блинов разошлись по всему миру.
И в наши дни, хотя блины в разных своих вариациях присутствуют в кухне многих народов мира, право на то, чтобы считать их своим национальным достоянием, историки кухни отдают именно русским, а точнее славянским народам (тогда не было четкого деления на русских, белорусов и украинцев).
Подводя итог, блины – это по праву национальное русское блюдо.
