У нас, в России идет масленичная неделя. У католиков в Европе тоже есть "всеядная неделя" накануне поста, заканчивающаяся Жирным вторником. В этот день во многих странах празднуется Карнавал Марди Гра, корнями уходящий в Древний Рим.
Блины, как и на нашей Масленице, – главное блюдо в Жирный вторник. Но в отличие от православного праздника у католиков церковь не запещает в этот день мясо. Поэтому в блины начиняют фаршем, сосисками, печенью, и другими мясными продуктами.
Я уже писала про бутерброды и сэндвичи как варианты быстрого питания во время путешествий по Европе. Сегодня познакомлю вас с блинами в национальных кухнях некоторых европейских стран.
В каждой стране блинчики пекут по-своему и с разными начинками.
Во Франции блины называются крепы (le crêpes). Их старются выпекать тонкими и ажурными.
Сладкие крепы пекут из пшеничной муки и подаются с растопленными маслом или шоколадом и посыпаются сахарной пудрой.
Соленые крепы пекутся из гречневой муки и начиняются ветчиной, грибами, яйцами, артишоками.
Во Франции готовят еще особые фирменные блинчики сюзетт (Crepes suzette) , которые подаются с апельсиновым соусом на основе ликеров "Куантро" или "Гранд Марньер".
Если в французской креперии заказать крепы "le complete", то вам принесут основное блюдо - большой сочный блин, фаршированный, скорее всего, ветчиной, яйцом и тертым сыром грюйер и сладкий блинчик поменьше – на десерт.
В Италии блины называют креспелле. Название похоже на французское. Пекутся креспеле тонкими. Несладкие дополнения к креспелле - сыры, паштеты, овощи. А сладкие - сыр маскарпоне, ягодный сироп или традиционные во многих кухнях - нутелла, мармелад, шоколад.
В Испании и других испаноязычных странах к блинам относят тортильи, толстый сытный омлет из картофеля и яиц.
В Германии тоже пекут только толстые блины пфанкухены (Pfannkuchen). Пфанкухены подаются с различными вареньями и мармеладами, с медом, кленовым сиропом и свежими ягодами. Вкусно!
В Скандинавии распространены картофельные блинчики лефсе (lefse) .
А в Норвегии в блины принято заворачивать целые сосиски.
Где бы в Европе вы не находились в масленичную неделю, без блинов не останетесь. А приходилось ли вам пробовать блины в других странах, не похожие на русские?
Если вам понравилась статья, поставьте, пожалуйста, «палец вверх» и подпишитесь на мой канал "Под крылом самолета", чтобы не пропустить следующие публикации.
Делитесь мнениями в комментариях!
Спасибо, что уделили время прочтению статьи!