Зима так и не пришла, а по расписанию уже Масленица, значит, самое время выкладывать рецепты всяких блинчиков😜 Не хочу никого учить готовить блины, но есть один рецепт, в котором невозможно накосячить и блинчики всегда получаются тонкими и невероятно вкусными😎 А заодно выкладываю рецепт шикарной шпинатно-сырной начинки🙃
Для 15-20 блинчиков👇
— 250 г муки
— 60 г сахара
— 4 яйца
— 400 мл воды, комнатной температуры
— 400 мл молока
— 3 г соли
— растительное масло
Для начинки👇
— 250 г шампиньонов, нарезанных ломтиками
— 400 г шпината
— 150 г моцареллы
— 100 г феты или козьего сыра
— 2 измельченных зубчика чеснока
— листья с 2-3 веточек тимьяна
— мелко нарезанный маленький пучок кинзы
— соль, перец, оливковое масло
— форма для запекания
- Займемся блинчиками, смешайте все ингредиенты до однородности. Должно получиться очеень жидкое тесто, так и должно быть.
- Дайте смеси постоять 10 минут, чтобы клейковина в муке соединилась с жидкостью. Периодически помешивайте массу.
- В идеале использовать блинную сковородку. Поставьте ее на средний огонь, капните каплю масла, распределите ее лопаткой или кисточкой. Вылейте немного теста, количество уже зависит от размера сковородки и жарьте блинчики по 2 минуты, с одной стороны, и 1 минуту с другой.
- Повторить процедуру, пока не кончится тесто. Когда будете снимать блинчики, может показаться, что они суховаты, но это не так. Складывайте их на тарелку, прикрывайте крышкой и они сразу станут мягкими.
- Шпинатно-сырная начинка. Щедро плесните масла в сковородку и обжарьте грибы с чесноком на сильном огне в течение 5 минут.
- Снизьте огонь до чуть выше среднего добавьте кинзу, тимьян, шпинат, посолите поперчите, тушите 2-3 минуты. Положите в фету, дайте ей растаять и перемешайте.
- Смажьте форму для запекания маслом. Положите начинку на блинчик, положите сверху немного моцареллы, сверните, положите в форму, накройте фольгой и поставьте в духовку, разогретую до 200 градусов, на 5 минут.
- Выньте, снимите фольгу, дайте немного остыть, украсьте оставшимся шпинатом и подавайте на стол.
Приятного аппетита😘 Ставьте лайк, подписывайтесь на страницу, здесь вкусно👍