Всем привет. Сегодня речь о такой овощной культуре, не очень распространенной в нашей стране. Очень жаль. Ее называют -окра, дамские пальчики. В разных странах -разные названия.. Эту культуру можно вырастить и самим, на своем участке также как и огурцы или капусту.
Так чем же привлекательна и полезна БАМИЯ именно для диабетиков? Давайте разберемся и посмотрим.
Были проведены многолетние исследования и всевозможные эксперименты, которые доказали, что БАМИЯ может регулировать скачки сахара в крови, особенно после еды.
Были проведены эксперименты с лабораторными животными - крысами.Нескольким крысам ученые давали сахарный сироп и плоды БАМИИ, а другим -только сахарный сироп. Эксперимент доказал пользу БАМИИ при диабете и что БАМИЯ существенно снижает скачки сахара.
В чем же дело и в чем польза этого чудо-овоща?
- Дело в том что БАМИЯ содержит очень большое количество клетчатки. Именно клетчатка замедляет всасывание сахара в кишечнике, снижает аппетит и притупляет чувство голода.
- Бамия имеет низкий Гликемический Индекс- 20 ед. Именно поэтому блюда , приготовленные из Бамии практически не повышают уровень сахара в крови.
- Семена и кожура этого овоща не только нормализуют уровень глюкозы, но и полезны как профилактика развития преддиабета и диабета.
- Антиоксиданты и клетчатка, которыми очень богата Бамия нормализуют холестерин у диабетиков, который практически у всех повышен.
- Бамия ( это доказано учеными) снимает усталость и стресс, повышает работоспособность. Это очень важно для диабетиков и 1 и 2 типа. Все мы знаем ,что длительный стресс и постоянная усталость или наоборот ведут к резким скачкам сахара.
Важная информация: Бамия плохо сочетается с некоторыми сахароснижающими препаратами. Так как САМА БАМИЯ оказывает сахароснижающий эффект.
Имеет противопоказания.Содержит высокое количество оксалатов. Поэтому частое употребление может спровоцировать образование камней в почках. Но это только предположение. Вы же не будете есть килограммами бамию. У меня камни в почках уже лет как 15 назад образовались и без Бамии.
С осторожностью только диабетикам и людям у которых есть аллергия и особенно на растения семейства мальвовых( гибискус например).
Важно. Бамия не заменяет препараты, которые вам назначил врач.! Это очень и очень полезный овощ, который не повышает сахар и приносит только пользу для диабетиков.Благотворно влияет на наше здоровье.
Бамию можно мариновать и консервировать обычным способом.Очень вкусно получается.
Мой эксклюзивный рецепт для моих подписчиков.
БАМИЯ С ГРУДКОЙ ИНДЕЙКИ. ***В 100 граммах -0,4 ХЕ.***
Ингредиенты: 500 гр. бамии; *500 гр. филе индейки( можете заменить куриным, но я не люблю); 1 крупная луковица; 500 гр. помидоров( любых, я беру черри); 1\2 стакана винного или яблочного уксуса; оливковое масло; соль, перец, приправы- по вкусу.
Приготовление:
Вымытые стручки Бамии выкладываю в миску и сбрызгиваю уксусом, перемешиваю. Оставляем так мариноваться на 1 час.
Филе индейки мою и нарезаю небольшими кусочками. Очищенный лук режу полукольцами. Помидоры режу и измельчаю блендером.
Бамию перекладываем в дуршлаг, для того чтобы стек маринад. Соединяем все наши подготовленные ингредиенты .
Перчу( смесь перцев), солю, добавляю приправы( у меня: карри, куркума,чуть-чуть хмели-сунели), поливаю оливковым маслом, хорошенько перемешиваю. Далее выкладываю в стеклянную форму для выпечки и запекаю в хорошо разогретой духовке при 180 градусах 1,5-2 часа. У всех духовки разные, поэтому каждая хозяйка знает сколько времени требуется на то или иное блюдо. Может быть вам потребуется меньше времени. чем другим.
***Бамию покупала на рынке и в нашем гипермаркете.
Вкусно и полезно и минимум калорий и ХЕ.
Статья имеет информационный характер.Проконсультируйтесь с эндокринологом или диабетологом.Лично у меня никаких побочных явлений или аллергии не было. Но у каждого все индивидуально.
Всем здоровья и спасибо вам -мои подписчики за добрые комментарии.Я стараюсь для вас. Подписывайтесь на мой канал и ставьте лайки если вам понравилась статья. До встречи на канале. Всегда много полезной, интересной и нужной информации и только для вас.