Порадовали вас любимые на 23 февраля кулинарными изысками)))? Пора брать в мужские руки бразды правления на кухне и удивить домашних мясным блюдом! Точнее начинкой, согласитесь, ведь не каждый день вы начиняете свинину жаренным миндалем!
Ингредиенты:
1 кг свиной корейки
125 гр. очищенного миндаля
3 ст. ложки оливкового масла
Одна средняя луковица
Один зубчик чеснока
50 гр. белого хлеба
250 гр. сырокопченой колбасы
1/2 ст. ложки рубленой петрушки
соль и перец по вкусу
250 мл белого вина
Отбить свинину таким образом, чтобы получился ровный плоский прямоугольный кусок.
Поджарить миндаль на сухой сковороде, постоянно помешивая. В другой сковороде разогрейте масло, обжарить, помешивая, 5 минут мелко нарезанный лук и чеснок.
Лук и чеснок переложить в тарелку, а на сковороде обжарить нарезанный кубиками хлеб. Смешать охлажденный лук и гренки с колбасой, добавив миндаль и петрушку. Приправить солью и перцем.
Разложить свинину на ровной поверхности, посолить и поперчить, затем раскладываем начинку, оставляя около 2,5 см с каждой стороны. Сформировать из мяса рулет. Чтобы рулет не развернулся, его можно обвязать ниткой.
Нагреть оставшееся масло и обжарьте свинину с каждой стороны до золотисто-коричневого цвета. Затем добавьте вино, а когда оно закипит, перенесите свинину в жаростойкую посуду, залейте образовавшимся при обжарке винным соусом и поставьте в разогретую до 230 градусов духовку на 20 минут. По истечении этого времени понизить температуру до 180 градусов и выпекать еще 40 минут. Рулет извлечь из духовки, остудить около 20 минут и нарезать ломтиками.