Ложка должна быть вылизана до блеска. Бабушка должна быть обнята и исцелована. Секретный элемент семейной гармонии – шоколадный соус для блинов.
Давайте приготовим. На повестке дня 2 соуса: простой рецепт с шоколадкой, и пряный вариант, приготовленный из какао-порошка.
Шоколадный соус к блинам из шоколадки
Состав:
вода – 130 мл
сливки – 130 мл
сахар – 50 г
молочный шоколад – 80 г.
Если хотите получить соус с горчинкой – используйте горький шоколад.
Приготовление:
1. Шоколад измельчите в сотейник.
2. Добавьте сахар.
3. Влейте сливки и воду. Поставьте на паровую баню. Вооружитесь венчиком.
4. Старайтесь как можно чаще помешивать соус. Шоколад растает в течение пары минут. Далее соус нужно уварить до нужной консистенции. Это займет минут 20.
Подавайте в соуснике к блинам. Если соус горчит, добавьте в него немного сахарной пудры, разведенной в небольшом количестве сливок.
Пряный шоколадный соус из какао-порошка
Состав:
вода – 130 мл
сахар – 160 г
ванилин – 7 г (или несколько капель эссенции)
какао порошок – 40 г
шафран – 3 г
корица молотая – 4 г
кардамон – 3 г.
Приготовление:
1. В сотейник насыпьте какао-порошок и сахар. Перемешайте.
2. Добавьте ванилин. Перемешайте.
3. Налейте воду.
4. Перемешайте. Поставьте сотейник на плиту. На маленьком огне доведите до кипения. Потомите пару минут.
5. Снимите сироп с огня. Добавьте шафран, корицу, кардамон. Перемешайте.
6. Верните сотейник на плиту. Уваривайте сироп ещё 3 минуты.
Подавайте к блинам. Этот вариант соуса должен понравиться взрослым представителям семейства.