Свекольный квас. Какой на вкус получился?

Свекольный квас...
Давно хотела его сделать. Про него писали что-то чудесное: улучшает состояние сердечно-сосудистой системы, пищеварения, токсины выводит, насыщает минералами. И многое-многое другое. Не хочу переписывать интернет, можете сами посмотреть.

Пробовала его делать в прошлом году, неудачно.

Решила сделать по своей технологии, с ржаными сухарями и закваской.

И будет у меня, как это по-научному, "ферментное сбраживание".

Не просто дрожжами, а еще и лактобактериями.

Интересно же посмотреть, что получится.

На фотографиях указан вес ингредиентов.

Свекольный квас. Взять ржаные сухари. На фото - вес только сухарей. Внимание!!! Ржаные сухари брать только настоящие. Внимательно прочитать состав. Хорошо бы испечь самим ржаной хлеб. Я делала так. Фото автора.

Внимание!

У меня гигантомания. Я всех компонентов беру больше, чем надо. Это количество спокойно можно залить 5 литрами воды, как минимум. Я это впихнула в 3-литровую банку. Не надо так. Это почти ферментированный свекольный сок со вкусовой добавкой "ржаной сухарик".

Свекольный квас. К сухарям добавить сырой тертой свеклы. На фото - вес только свеклы. Фото автора

Наверное, это я и хотела получить))) Но это не квас.
Квас - это когда на ту же норму воды больше.

А в остальном - рабочий рецепт.
Пояснения под фото.

Свекольный квас. К сухарям и сырой тертой свекле добавить закваски. Можно свежей, можно сухой. На фото - вес только свежей закваски. Фото автора.

На вкус...
Ферментированный свекольный сок. Свежий (в смысле, не вареный). Прошедший обработку для легкого усвоения организмом питательных веществ. Обогащенный лактобактериями. Польза молочных продуктов от свекольного кваса)))

Свекольный квас. К сухарям, свекле и закваске добавить воды. Размешать. Фото автора

Вполне мое решение. Берем несочетаемое, и получаем конфетку. Причем редкую. У других такого нет.
И да, ржаные сухари придают приятный вкус. Нет ощущения сырых овощей, как если выпить отжатый сырой свекольный сок.

Свекольный квас. Через сутки после замеса. Началось брожение. Вся масса поднялась наверх и попробовала удрать из банки. Фото автора.

Для разнообразия и питания организма - вполне подходит. Сделан БЕЗ САХАРА.

Свекольный квас. При таком объеме и концентрации, неудивительно, что масса поднялась наверх во время брожения. Фото автора.

На самом деле, желательно не быть приверженцем одного вкуса или одного продукта. Лучше всего их чередовать, чтобы наполнить организм разными питательными веществами.

Вчера был просто хлебный квас.
Сегодня - свекольный квас.
Завтра - какой-нибудь другой.

Свекольный квас. Раз в день перемешивать квас, чтобы продолжалось хорошее брожение, и концентрат не застаивался. Фото автора

Надо разнообразие питательных веществ.
А квасы с разными растительными добавками обеспечивают нам питание в легкоусвояемой форме.
И это их отличие от синтетических витаминов.

Свекольный квас. На 2-3 день начать пробовать квас, чтобы определить вкус, оптимальный для себя. Когда этот вкус появится, процедить квас в бутылки, закрыть и положить в холодильник на сутки. Квас готов. Фото автора.

Верить мне не надо. Лучше попробовать сделать такой квас самостоятельно.

Свекольный квас. Сделан без сахара. Постоит сутки в холодильнике, и квас будет готов. Фото автора.

P.S. Когда читаете такие вещи, всегда помните, что КАЖДЫЙ УНИКАЛЕН.
Это лишь мои впечатления.

Каждому надо свое, в свой момент времени.
Наша потребность в минералах определяется нашим балансом, в данный момент времени.

Если что-то из прочитанного отозвалось, делайте.
Организму виднее, что ему надо.

Иван-чай по баснословной цене - 2000 р. за 100 гр. За что???

Чай из листьев ирги - какой на вкус получился?

Ягоды с мёдом - пожалуй, лучшая из летних заготовок. Говорят, что ТАК её никто не описывал...) Щедрый дар земли русской.