Практическое Время общее время
15 минут 35 минут
Каждое семья нуждается в своих фирменных фрикадельках, и этот рецепт фрикаделек с рикоттой будет передаваться из поколения в поколение.
Ингредиенты
- 4 ломтика белого хлеба, разорванные на ½ части. куски
- 2 фунта говяжьего фарша патрон
- 8 унций тонко нарезанной прошутто котто или гастрономической ветчины, мелко нарезанной
- 1 стакан сыра рикотта из цельного молока
- 3 унции сыра Пекорино Романо, мелко натертого (около 1 стакана)
- 1 желтая луковица, натертая на терке (примерно ½ стакана), аккуратно отжать, чтобы удалить жидкость
- 1 ст. л. кошерной соли
- 2 чайные ложки сушеной душицы
- 1 чайная ложка семян укропа, мелко нарезанных
- ½ Чайной ложки свежемолотого черного перца
- 4 больших яйца
- 2 ст. л. оливкового масла
Как это готовить
Шаг 1
Разогрейте духовку до 450 ° F. поместите хлеб в миску; добавьте ⅓ стакан воды и нажмите, чтобы помочь хлебу смягчиться. Дайте постоять 5 минут.
Шаг 2
Поместите говядину в большую миску и сделайте колодец в центре. Добавьте ветчину, рикотту, Пекорино Романо, лук, соль, орегано, семена фенхеля, перец, яйца и хлебную смесь. Используя резиновый шпатель, смешайте ингредиенты вместе в центре колодца, постепенно включая говядину, работая от центра наружу и смешивая до тех пор, пока просто не включится. (Не переусердствуйте.)
Шаг 3
Смажьте 2 противня маслом. Сформируйте говяжью смесь в шарики (около 1 столовой ложки каждый) и поместите 1 дюйм друг от друга на листах.
Шаг 4
Запекайте до золотистого цвета фрикадельки на дне, около 10 минут. Переверните и продолжайте выпекать до золотисто-коричневого цвета и варить до конца, еще 10-12 минут.
Заметки
Чтобы заморозить, дайте полностью остыть перед хранением в герметичных контейнерах. Заморозка на срок до 3 месяцев. Разморозьте в холодильнике на ночь или в микроволновой печи на высокой температуре в течение 2 минут.
