Четыре года и несколько месяцев назад я упаковала под завязку три чемодана, впихнув в один из них подаренную мне в восьмом классе кастрюлю, погладила по голове кота, вышла из дома и села в автобус номер 602, а через несколько часов – в самолет, летевший в Санкт-Петербург. Я отправилась в город-на-Неве начинать учебу по одной из самых рудиментарных специальностей наших дней – технологии общественного питания. Этот путь самурая должен был привести меня к исполнению мечты – работе на кухне.
Я любила еду, сколько себя помнила, причем очень странной любовью. Разумеется, мне нравилось готовить, нравилось придумывать сочетания продуктов и поглощать результаты трудов праведных, но были у этой любви и более специфические проявления. Одним из них было то, что я обожала читать описания еды в литературе. Моими фаворитами были и остаются пиры из «Гарри Поттера», сцены из «Хоббита» и «Хроник Нарнии», а в книге «Ешь, молись, люби» я вообще прочитала только часть «ешь». Поэтому ответ на вопрос о том, кем я стану, когда вырасту, был очевидным для меня, но совсем не очевидным для моей семьи (8 архитекторов на 15 членов этого клана), преподавателей (зачем портить такие учебные результаты, чтобы стать поваром) и друзей. Но Мечта есть Мечта, и вот, сдав на баллы, близкие к ста физику, химию и прочие обязательные вещи, я поступаю в один из университетов на специальность номер 19.03.04.
Промотав четыре года скучнейшей и, прямо как человек, состоящей на 80% из воды учебы, я могу резюмировать вот что:
· всегда стоит убедиться, что направление, на которое вы поступаете, если оно придумано при Советском Союзе, не осталось на том же уровне развития, что и в Советском Союзе
· если со здания университета падает штукатурка, то с большой вероятностью внутри на всех уровнях происходит то же самое
· рабочей специальности можно выучиться в процессе работы, а тратить на это единственный шанс получить бесплатное образование – глупо
· начать работать на втором курсе было достаточно удачным решением
· у работников контактного общепита всего две дороги: полюбить людей всей душой, либо всей душой возненавидеть их
· у работников кухни дороги похожие: влюбиться в готовку и вырасти в этом, либо начать воспринимать ее как набор операций наподобие сборки Лего и в конечном счете возненавидеть. Увы, я чаще сталкивалась с людьми, стоящими на втором пути.
А вот и несколько вопросов для раздумий: вы уверены в том, что вы веган? Какой путь проходит свадебный торт от кондитера до «молодые отрезают по кусочку для своих родителей»? Какой самый дурацкий пункт вы можете представить в должностной инструкции? Сколько стоит час работы официанта? Из чего на самом деле сделан ваш салат? Ответы в следующих сериях.
xo xo, Iggy