Спаржа в уксусном соусе (4 порции)
1 кг белой или зеленой спаржи
1 ч. л. горчицы
4 ст. л. Растительного или оливкого масла
З ст. л. Яблочного уксуса
Соль и перец
О спарже слышали многие, но не все пробовали ее на вкус и, тем более, не все знают о ее ценности для организма человека. В этом рецепте расскажу Вам как быстро и вкусно приготовить этот полезный для организма овощ.
Головки спаржи должны быть нежными, стебли должны легко ломаться и быть сочными. Очистите спаржу по всей длине, стараясь удалить всю кожуру и не повредить черешки. Подрежьте все стебли спаржи до одной длины, промойте их и перевяжите кулинарной ниткой в пучки по 8 стеблей. В кастрюле доведите до кипения 2 л подсоленной воды, положите спаржу в кипящую воду, вновь доведите воду до кипения и варите спаржу в течение 20 мин. или до тех пор, пока она не станет мягкой. Сложите кухонное полотенце вчетверо и накройте им тарелку. Аккуратно достаньте спаржу из кастрюли ложкой-шумовкой и выложите ее на полотенце. Развяжите пучки спаржи. Смешайте растительное или оливковое масло с яблочным уксусом (можно использовать столовый, если не оказалось яблочного) и горчицей ,добавьте соль и перец. Подавайте спаржу к столу в холодном или горячем виде в уксусном соусе, приготовленном из масла, уксуса, горчицы, соли и перца.
Приятного аппетита!
Подписывайтесь и ставьте лайк!