5995 подписчиков

Очень вкусные блины с яичной начинкой

25 февраля 202025 фев 2020

2 мин

Как быстро и вкусно приготовить блины с яичной начинкой. Подробный пошаговый рецепт с фото расскажет как их приготовить.

Ингредиенты:

для блинов:

муку пшеничную высшего сорта - 2 стакана,
молоко любой жирности - 550 мл.,
сахар - 1 ст.л.,
соль мелкая кристаллическая - 2 щепотки,
яйца куриные 2 шт.

для начинки:

яйца куриные - 4 шт.,
укроп - 1 пучок,
зеленый лук - 1 пучок,
сметана или майонез - 100 гр.,
соль и перец по вкусу.

Смотрите также: Сочные блинчики-мешочки с начинкой

Пошаговое приготовление:

Шаг 1. Первоначально стоит поставить варить яйца для начинки.

Шаг 2. Затем необходимо заняться приготовлением самих блинчиков. Для этого нужно в глубокую миску вбить яйца и добавить к ним соль и сахар.

Шаг 3. При помощи блендера или венчика смешать компоненты до полной однородности.

Шаг 4. А затем всыпать весь объем муки, предварительно просеяв ее через мелкое сито. Эта манипуляция позволяет кислороду попадать в готовое тесто и делать его более пышным и нежным.

Шаг 5. После этого нужно слегка подогреть молоко. Не стоит перегревать его, чтобы не допустить сворачивания яиц.

Шаг 6. Когда оно будет теплым, необходимо тонкой струйкой добавить его к муке. Причем, делать это небольшими порциями и постоянно размешивать, добиваясь однородности текстуры теста.

Шаг 7. Когда все молоко будет влито, довести тесто, при помощи постоянного помешивания, до однородной консистенции.

Шаг 8. Убедиться в том, что его консистенция подходит для жарки блинов. Тесто должно быть достаточно жидким.

Шаг 9. Затем на сковороде разогреть небольшое количество растительного масла и влить приблизительно 3 столовые ложки теста. Вращая и наклоняя сковороду, добиться равномерного распределения теста по дну.

Шаг 10. Когда тесто перестанет сверху быть жидким, блинчик можно перевернуть. Пожарив его с другой стороны, выложить на тарелку. Таким же образом приготовить остальные блинчики.

Шаг 11. Сваренные вкрутую яйца очистить и мелко нарубить, можно воспользоваться для этого яйцерезкой.

Шаг 12. Выложить их в миску и добавить к ним сметану или майонез.

Шаг 13. Укроп и зеленый лук тщательно промыть, просушить бумажными полотенцами и мелко порубить.

Шаг 14. Добавить к яичной массе и все тщательно перемешать для равномерного распределения компонентов.

Шаг 15. Затем, выкладывая небольшое количество начинки на блинчики, завернуть аккуратно изделия трубочками.

Шаг 16. На отдельной сковороде разогреть небольшой кусочек сливочного масла и обжарить в нём блинчики с обеих сторон до образования золотистой румяной корочки.
Подавать к столу теплыми с любым соусом по вкусу.