Сливочная перловая каша с горошком

Довольно необычный рецепт гарнира, получился у нас сегодня. Я пробовала готовить перловую крупу уже во многих вариациях. В этот раз получилось что-то похожее по консистенции (но не по технологии приготовления) на ризотто. Это очень вкусно. Эту кажу важно подавать сразу же, горячей - иначе перловая крупа впитает в себя гороховый крем. Вообщем о вкусах не спорят, нужно пробовать!))

Время приготовления: 60 минут  

Ингредиенты на 6 порций:

Основа: перловка 170 грамм, зеленый горошек 400 грамм, сливки 33% 200 мл., соль по вкусу.

Рецепт приготовления:

Отвариваем перловку до готовности в слегка подсоленной воде. Варим до такого состояния, чтобы крупинки были готовы, но в центре оставались упругими (не путать с аль денте!).

Горошек бланшируем в соленой воде в течение 2 минут.

Перекладываем в блендер 3/4 объема гороха, часть откладываем. Добавляем в блендер сливки.

Перемалываем до максимально однородной консистенции.

Перекладываем массу в сотейник и доводим до кипения. Добавляем перловку.

Перемешиваем и прогреваем в течение минуты.

Добавляем отложенный горошек, перемешиваем и подаем.

Приятного аппетита!