Всем привет!
Зима еще не закончилась поэтому есть время еще поквасить капусту.
Многие, конечно, знают о полезных свойствах квашеной капусты: от улучшения пищеварения до снижения онкологических заболеваний. Но не все знают, что она еще способствует похудению за счёт различных механизмов и рекомендована в качестве метода вспомогательной терапии при ожирении. Это связано с тем, что квашеная капуста имеет низкую калорийность, всего 19 ккал, а также содержит клетчатку, которая утоляет чувство голода и снижает тягу к еде.
Сегодня я расскажу о рецепте квашенной капусты, который, на мой взгляд, самый полезный и простой.
Итак начнем:
Морковь моем, очищаем, трем на крупной терке
Очищаем и режем капусту
Морковь и капусту смешиваем (лучше в тазике, удобней будет перемешивать), солим и пробуем на вкус, не должно быть пересолено, мнем руками
Моем 3-литровую банку и запихиваем в нее капусту с морковкой как можно плотнее (я утрамбовываю деревянной толкушкой) до верха, так чтобы капуста дала сок
Банку ставим в емкость, т.к. сок будет бродить и постепенно выходить из банки
Банка должна стоять при комнатной температуре, не в холодильнике
Спустя 4-5 дней, когда сок уже не будет бродить и его не будет на поверхности, банку накрываем крышкой и ставим в холодильник на сутки.
Перед подачей добавляем растительное масло. Приятного аппетита!
Итак, нам понадобится:
Капуста осенних сортов (не молодая) - 3-4 кг.
Морковь - 2 шт.
Соль и растительное масло по вкусу