Добавить в корзинуПозвонить
Найти в Дзене
Едим-дома
117 подписчиков

Баранья корейка на углях и печеный картофель

14
~1 мин
Баранина с картошкой - блюдо очень сытное. Но если основательно нагулять аппетит на свежем воздухе, то запеченная на мангале баранья корейка с картошкой не станет такой уж обременительной едой для желудка. Картофель, кстати, при желании тоже можно запечь в углях.

Баранина с картошкой - блюдо очень сытное. Но если основательно нагулять аппетит на свежем воздухе, то запеченная на мангале баранья корейка с картошкой не станет такой уж обременительной едой для желудка. Картофель, кстати, при желании тоже можно запечь в углях.

ИНГРЕДИЕНТЫ 1,4 кг бараньей корейки на кости 1 кг картофеля 1 большой пучок розмарина оливковое масло 2 ст. л. сушеного чеснока соль, свежемолотый черный перец песто для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Корейку натрите смесью соли, перца и 1 ст. л. сушеного чеснока. Разомните в руках веточки розмарина, 1–2 веточки отложите для картофеля. Из оставшегося положите половину в контейнер. На розмарин выложите баранину, на нее – оставшийся розмарин. Щедро полейте маслом. Закройте и маринуйте минимум 2 ч при комнатной температуре или до 24 в холодильнике. Шаг 2 Картофель вымойте щеткой, надрежьте каждую картофелину «гармошкой» примерно через каждые 6–7 мм, не дорезая до конца. Выложите картофель в холодную воду на 10–15 мин., чтобы удалить лишний крахмал. Затем обсушите, выложите на застеленный фольгой противень, полейте маслом, посыпьте солью, перцем, оставшимся чесноком и листочками розмарина. Шаг 3 Разогрейте духовку до 200 °С. Разожгите угли в мангале или котле барбекю, они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте маслом. Шаг 4 Картофель поставьте в духовку, запекайте до мягкости и румяной корочки, примерно 40 мин. На прогоревшие угли на решетку выложите баранину. Обжаривайте, поворачивая раз в 3–4 мин., до желаемой степени прожарки. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» на блюде под листом фольги 10 мин. Подавайте с картофелем и песто.
ИНГРЕДИЕНТЫ 1,4 кг бараньей корейки на кости 1 кг картофеля 1 большой пучок розмарина оливковое масло 2 ст. л. сушеного чеснока соль, свежемолотый черный перец песто для подачи ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1 Корейку натрите смесью соли, перца и 1 ст. л. сушеного чеснока. Разомните в руках веточки розмарина, 1–2 веточки отложите для картофеля. Из оставшегося положите половину в контейнер. На розмарин выложите баранину, на нее – оставшийся розмарин. Щедро полейте маслом. Закройте и маринуйте минимум 2 ч при комнатной температуре или до 24 в холодильнике. Шаг 2 Картофель вымойте щеткой, надрежьте каждую картофелину «гармошкой» примерно через каждые 6–7 мм, не дорезая до конца. Выложите картофель в холодную воду на 10–15 мин., чтобы удалить лишний крахмал. Затем обсушите, выложите на застеленный фольгой противень, полейте маслом, посыпьте солью, перцем, оставшимся чесноком и листочками розмарина. Шаг 3 Разогрейте духовку до 200 °С. Разожгите угли в мангале или котле барбекю, они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Прокалите решетку и смажьте маслом. Шаг 4 Картофель поставьте в духовку, запекайте до мягкости и румяной корочки, примерно 40 мин. На прогоревшие угли на решетку выложите баранину. Обжаривайте, поворачивая раз в 3–4 мин., до желаемой степени прожарки. Перед подачей дайте мясу «отдохнуть» на блюде под листом фольги 10 мин. Подавайте с картофелем и песто.