В кипящую воду кидаем размороженный кальмар, секунд на 6-7.
Достаём, промываем в холодной воде (скукоженная шкурка очищается легко). Режем в удобный размер, макаем в соевый соус и получаем удовольствие.
ВАЖНО: в таком (почти сыром) виде кальмар не хранится, только 1-2 дня в холодильнике; его надо съедать быстро.
Соус: в соевый соус добавляем уксус, давленый чеснок, мелко порезанный репчатый лук и красный молотый перец. Можно добавить поджаренные кунжутные семечки.
Вариант: можно смешать кальмар с морковкой по-корейски. Тоже ничо так.