Бисквит - довольно сложный в приготовлении рецепт.
Для приготовления бисквита нужно отделять белки от желтков, нужно взбивать белки в крепкую пену, нужно специальным образом вмешивать эти белки в тесто и нужно очень осторожно обращаться с тестом. На каждом из этих этапов может произойти ошибка, после чего тесто отправляется в мусорное ведро. К тому же нужно учитывать, что бисквиту после выпекания нужно дать дозреть, а это трата драгоценного времени.
Но можно сделать облегчённый вариант бисквита - на разрыхлителе.
Такой бисквит гарантированно получается даже у начинающих кулинаров. Он гораздо проще в приготовлении. Ему не нужно вызревать. А на вкус он получается ничуть не хуже настоящего бисквита.
СОСТАВ
СЛАДКОЕ ТЕСТО
3 яйца, 1/2~2/3 стакана сахара, 2/3 стакана муки (~100г), 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин, щепотка соли
НЕСЛАДКОЕ ТЕСТО
3 яйца, 1~2 ч ложки сахара, ~0,5 ч ложки соли, 2/3 стакана муки (~100г), 1 ч ложка разрыхлителя, ванилин
посмотреть калорийность»
Миксером взбить яйца с сахаром и солью.
Муку просеять и смешать с разрыхлителем. Если делается сладкий вариант теста, то добавить ванилин.
Вмешать муку во взбитые яйца. Получится не слишком жидкое тесто, льющееся толстой лентой.
На дно формы d=22см положить кружок бумаги для выпечки и вылить тесто.
Затянуть форму фольгой.
При использовании фольги корж пропекается более равномерно и выше поднимается. Верхняя корочка у коржа не зарумянивается, а остаётся светлой.
Выпекать при t=220°C 30 минут. Готовность проверять, протыкая тесто зубочисткой прямо через фольгу.
Готовый корж остудить до тёплого, не вынимая из формы и не снимая фольги.
Остывший корж вынуть из формы.
Разрезать на 2 или 3 коржа.
При желании коржи можно пропитать сахарным сиропом:
1/4 стакана воды или чая или кофе, 1 ч ложка сахара, 1 ст ложка коньяка.
Источник: https://www.good-cook.ru/tort/tort_787.shtml
Подписывайтесь на мой канал, заходите на сайт за новыми рецептами.
Ставьте лайки, пишите комментарии и задавайте вопросы, если что-то непонятно - я обязательно вам отвечу.
Ирина Кутовая.