Блинный десертный торт, рецепт:
для блинов:
- молоко – 350 мл.;
- вода – 250 мл.;
- яйца – 2 шт.;
- соль – 1/2 ч.ложка;
- сахар – 1 ст.ложка;
- растительное масло – 3 ст.ложка;
- сода – примерно 1/4 ч.ложки;
- лимонный сок – 1 ч.ложка;
- мука – 200 гр.
начинка:
- вишня – 200 гр.;
- вишневый сок – 100 мл.;
- крахмал – 10 - 15 гр.;
- сахар - 2 ч.ложки
творожный слой:
- творог – 500 гр.;
- халва – 200 гр.;
- сахарная пудра – 2 ст.ложки;
- молоко – 100 мл.;
- желатин – 12 гр.;
- шоколад – 20 гр.
для украшения:
- шоколад – 30 гр.
Технологический процесс.
Готовим сначала блины.
В миске соединить яйца, соль, сахар, воду, молоко и муку. Все хорошо перемешать до растворения комочков, чтобы получилась однородная масса.
Далее добавить в тесто соду, потом лимонный сок и растительное масло. Все это хорошо перемешать.
Пожарить блины на сковороде.
Готовим начинку для блинов:
В вишневый сок добавить крахмал и хорошо смешать. Соединить с вишнями (сахар добавить по вкусу примерно 2 чайные ложки). Поставить на огонь и довести до загустения массы.
Остудить.
Далее готовим основу:
Желатин залить молоком и оставить набухать примерно на 20 минут. Набухший желатин нужно подогреть в микроволновке или на водяной бане.
Остудить.
Далее творог соединить с халвой и сахарной пудрой (по вкусу). Перемешать блендером до однородной массы. Добавить тертый шоколад и остывший желатин. Все хорошо перемешать.
Переложить в разъемное кольцо (диаметр примерно 18-20 см.).
Выровнять и поставить в холодильник на 15-20 минут.
Блины разложить на стол внахлест друг на друга. На них переложить вишневую начинку и свернуть в рулет. Рулет из блинов свернуть в виде неплотной «улитки». «Улитку» из блинов далее переложить на творожную основу и аккуратно прижать руками и разровнять.
Украсить торт сверху, растопленным шоколадом.
Далее поставить в холодильник примерно на 4 часа. Блинный десертный торт готов, приятного аппетита!
Вот и подошёл 15 урок к завершению. Спасибо за внимание!
Приятных кулинарных успехов и достижений!
-Путеводитель по моему каналу.
Подписываемся на мой канал, комментируем, спрашиваем, ставим лайки и ждем продолжений.