Доброе утро всем всем всем!
Очень шоколадно, очень орехово, очень безешно)) Других слов нет)
Что нам понадобится
Для коржа:
1. Сахар - 100 грамм
2. Масло сливочное - 80 грамм
3. Шоколад - 130 грамм ( молочный)
4. Яйца - 2 штуки
5. Мука - 85 грамм
6. Какао - 10 грамм
7. Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Безе:
1. Белки - 2 штуки
2. Сахар - 125 грамм
3. Орехи - 60 грамм
4. Соль - щепотка
Крем:
1. Сыр сливочный - 400 грамм
2. Сливки 33 % - 200 мл.
3. Сахарная пудра - 110 грамм
Приступаем:
1. Соединяем шоколад со сливочным маслом и растапливаем.
2. Перемешиваем до однородности и немного остужаем.
3. Яйца соединяем с сахаром. Перемешиваем миксером до однородного состояния, взбивать не нужно.
4. К яйцам добавляем шоколадную смесь и перемешиваем.
5. Затем добавляем сухие ингредиенты : какао, муку, разрыхлитель.
6. Перемешиваем до однородности.
7. Выливаем тесто в форму. Диаметр формы 18 сантиметров. Выпекаем при 180 градусах 30 минут.
8. Готовый корж остужаем.
9. Фундук измельчаем.
10. К белкам добавляем щепочку соли и начинаем взбивать до легкой белой пены на средней скорости.
11. Затем добавляем понемногу сахар и взбиваем на максимальной скорости.
12. Взбиваем до устойчивых пиков.
13. Добавляем орехи и перемешиваем.
14. На пергаменте рисуем круги диаметром 18 сантиметров.
15. Выкладываем массу на пергамент, стараясь сделать ровный корж. Отправляем духовку сушиться при 110 градусах примерно 2,5 часа.
16. Сухой корж безе обрезаем по форме.
17. Для крема смешиваем творожный сыр ( на видео видно какой я использую), сахарную пудру и сливки.
18. Взбиваем до однородности.
19. Шоколадный корж разрезаем на 2 части.
20. Собираем торт в кольце, шоколадный корж, затем крем. Немного крема оставляем для боков и верха.
21. Далее корж безе и крем. И в завершении опять шоколадный корж. Смазываем кремом. Убираем застыть.
22. Затем снимаем кольцо, смазываем края кремом.
23. И украшаем торт! Даем пропитаться 2-3 часа.
Все готово! Приятного вам аппетита и отличного вам дня!