Найти тему
Инна Смирнова
99 подписчиков

Томатный рулет с печеным перцем и сыром

9
~1 мин
Оглавление

Если вы думали, то я оставлю вас без закусок к праздникам, то вы ошибались ;) Сегодня я делюсь рецептом вкуснейшего томатного рулета с начинкой из двух видов сыра - крим-чиза и полутвердого - и печеного сладкого перца. Скажу сразу: тут вы можете заменить перец на малосольную или подкопченную красную рыбу - и рулет заиграет новыми красками. Закуску можно приготовить за день до застолья и хранить в холодильнике в ненарезанном виде.

Время приготовления: 80 минут  

Ингредиенты на противень 30*40 см:

Тесто: мука 35 грамм, сливочное масло 35 грамм, молоко 175 грамм, томатная паста 50 грамм, мука 110 грамм, яйца 4 шт. Начинка: сладкий перец крупный 1 шт., сливочный сыр 350 грамм, полутвердый сыр 150 грамм, укроп 15 грамм.

Рецепт приготовления:

Готовим бисквит. Растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем первые 35 г муки, постоянно помешивая.
Готовим бисквит. Растапливаем сливочное масло и обжариваем в нем первые 35 г муки, постоянно помешивая.
Молоко вливаем тонкой струйкой в муку при постоянном интенсивном помешивании. Провариваем до лёгкого загустения.
Молоко вливаем тонкой струйкой в муку при постоянном интенсивном помешивании. Провариваем до лёгкого загустения.
Даем смеси слегка остыть, затем добавляем томатную пасту и желтки, перемешиваем.
Даем смеси слегка остыть, затем добавляем томатную пасту и желтки, перемешиваем.
Добавляем муку, снова перемешиваем. Белки взбиваем до состояния плотной пены.
Добавляем муку, снова перемешиваем. Белки взбиваем до состояния плотной пены.
Вводим в тесто, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх.
Вводим в тесто, аккуратно перемешивая движениями снизу вверх.
Распределяем равномерно по застеленному пергаментом противню. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут, до готовности. Остужаем.
Распределяем равномерно по застеленному пергаментом противню. Выпекаем в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 12-15 минут, до готовности. Остужаем.
Перец кладем на противень или в огнеупорную форму. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до черных подпалин, около 20-25 минут. Вынимаем и кладем в контейнер. Накрываем крышкой или фольгой и даем постоять 10 минут.
Перец кладем на противень или в огнеупорную форму. Отправляем в предварительно разогретую до 220 градусов духовку и запекаем до черных подпалин, около 20-25 минут. Вынимаем и кладем в контейнер. Накрываем крышкой или фольгой и даем постоять 10 минут.
Затем вынимаем, удаляем плодоножку и семена, снимаем кожицу. Нарезаем на небольшие кусочки.
Затем вынимаем, удаляем плодоножку и семена, снимаем кожицу. Нарезаем на небольшие кусочки.
Добавляем крим-чиз и натертый на крупно терке полутвердый сыр, а также мелко нарубленный укроп. Перемешиваем. Равномерно распределяем массу по остывшему бисквиту и сворачиваем его в рулет, начиная с широкой стороны. Заворачиваем плотно в фольгу. Отправляем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Добавляем крим-чиз и натертый на крупно терке полутвердый сыр, а также мелко нарубленный укроп. Перемешиваем. Равномерно распределяем массу по остывшему бисквиту и сворачиваем его в рулет, начиная с широкой стороны. Заворачиваем плотно в фольгу. Отправляем в холодильник на 3-4 часа, а лучше на ночь.
Нарезаем на ломтики и подаем.
Нарезаем на ломтики и подаем.

Приятного аппетита!