Доброго времени суток, дорогие читатели!
Одним из популярных десертов в советское время были вафельные трубочки, приготовленные в электровафельнице. Этот прибор был практически в каждой семье. Помню, когда в классе были чаепития, многие ребята приносили именно эти вафельки, заботливо испеченные мамой.
Конечно, и у нас была электровафельница. Чаще всего мама делала трубочки без начинки. Но иногда она наполняла их вареной сгущенкой. И это было так вкусно!
Теперь я - счастливая обладательница этого чудо-прибора. Не скажу, что я часто им пользуюсь. Но когда пеку трубочки, то никто из домашних не отказывается навернуть чайка с таким "пирожным".
У меня даже сохранился рецепт, написанный мамой на инструкции к вафельнице - по нему и пеку. Ни разу не подводил! Только маргарин заменила на сливочное масло. Мы же все теперь научены, как вредны трансжиры!
Итак, для приготовления 13-14 вафель нам понадобятся:
Сливочное масло - 100гр. (должно быть мягким! достаньте из холодильника заранее!)
Сахар - 1 стакан (но когда мы делаем трубочки со сладкой начинкой, то столько сахара класть не нужно, достаточно 1/2 и даже 1/3 стакана.)
яйца - 3 штуки
мука - 1 стакан
ванилин
банка вареной сгущенки для начинки (кстати, сгущенку я увариваю сама)
кондитерский мешок
С тестом особо не заморачиваемся. Просто в чашку разбиваем яйца, добавляем мягкое сливочное масло и сахар, перемешиваем.
Всыпаем муку и ванилин, тщательно перемешиваем. Тесто, естественно, должно быть без комочков.
Вафельницу прогреваем в течение 15 минут. Затем смазываем обе поверхности растительным маслом. Сделать это нужно только раз - перед первой вафелькой. Вообще, вафельные блинчики снимаются без проблем.
Тем временем заполняем кондитерский мешок вареной сгущенкой и отрезаем кончик, если мешочек одноразовый.
Вафельница нагрелась - начнем печь. Выкладываем в центр тесто - чуть больше столовой ложки.
Закрываем вафельницу. Ждем минуту - вот и первый блин, и он не комом.
Я не люблю сильно зажаренные, темные вафли, да и закручиваются они сложнее.
Быстро снимаем вафлю. Кладем на рабочую поверхность и выдавливаем колбаску крема на один край.
Сворачиваем в трубочку. Ура, я - кондитер!
К чаепитию готовы! А вы?
Делитесь своими любимыми рецептами выпечки из детства. Жду ваших комментариев.
Подписывайтесь на мой канал https://zen.yandex.ru/profile/editor/id/5e50a180b38ee002b5fc2e7d
#кухня #рецепты #вафли #вафельные трубочки #вареная сгущенка
