Щавель кислый - растение-мелиоратор. Корневая система стержневая, до ~50 см способствует воздухопроницаемости суглинков и глины. Не болеет и почти не поражается вредителями. Иногда замечал в листьях сквозные дыры и желто-оранжевые личинок щавелевого листоеда - жук-светлячок (Gastrophysa viridula). Посыпал порошком древесной золы, не забывал защитить ревень (удалял горец птичий - основное кормовое растение «светлячка»).
Народной медициной Rumex acetosa используется как желчегонное, кровоостанавливающее средство, сок имеет антисептическое действие, улучшает обмен веществ, нормализует работу желудка. Из щавеля, можно приготовить три сотни блюд. Даже любимый мной кисель.
Одно из них, щавелевый суп с яйцами – ностальгическое. Готовили в экспедиции на Вятку в мае. Наверное, никто не поверит - надоела стерлядь. Хе – не пошло. Щавель нужно употреблять, реже чем рыбу. Не чаще 1~2 раза в неделю и в ограниченном количестве. Для этого достаточно несколько десятков «кустиков», а для приготовления большинства блюд 2-3 пучка. При частом употреблении в любом виде увеличивается риск развития (усугубления) остеопороза и мочекаменной болезни; уремии и подагры. Из-за высокого содержания щавелевой и яблочной кислот не рекомендуется при повышенной кислотности желудка, воспалительных процессах в почках и кишечнике и язвенных болезнях. НЕ ДОПУСКАЕТСЯ при панкреате.
СБОР – начинают при длине листьев ок. 10 см. Сочные и вкусные после полива или дождя, ранним утром или поздним вечером. Срезка у розетки стимулирует пробуждение почек и рост листьев с интервалом 10-25 дней. На семена оставлял несколько растений, с которых не срезал листья. В июле сбор прекращал, срезал всю зелень, кроме семенников! В это время начинали созревать семена, которые быстро осыпались. Листья грубели. В черешках и листьях накапливалось много щавелевой кислоты.
ХРАНЕНИЕ - в полиэтиленовых пакетах до двух недель при +1–2оС. Без охлаждения - 2-3 дня.
ПОТОМ «ВСЕ ПОШЛО НЕ ТАК»: возобновление практически прекратилось, поскольку этот многолетник хорошо растет до 4-х лет (у меня больше 5-ти). Перестал срезать листья - все растение пошли в цвет. Срезал коричневые стебли, положить под навес, для дозревания семян. Просушил, отшелушил, обмолотил и очистил от примесей. Понял, что семян то у меня считай нет. Купил не сортовой «Гавриш». Посеял, как бабушка прописала – в полутени на свежем компосте, весной. Не взошло ни одно растение (вероятно семена требуют стратификации и лучше проводить осеннюю посадку).
ВЛАГОЛЮБИВ. Щавель кислый в естественных условиях МО растет на водораздельных и пойменных сырых лугах, с нейтральными и кислыми почвами. Я же «временно» пересадил его с низины, где почвенные воды были в ~20 см от поверхности на слой компоста, насыпанный на глину у дренажной канавы глубиной ~100 см и не поливал.
ПРОМЫШЛЕННОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ: предусматривает внесение от 40 до 100 т/га органики и не слишком больших агротехнических «хитростей».
МЕСТО – хорошо освещенное (SIC!). Достаточно 1-2 кв. м (20х20 см с учетом самосева).
ПОЧВА – суглинистая, богатая перегноем со слабокислой реакцией. На суглинок внес компост с 10% золы (по объему), перекопал. Пересадил несколько однолетних корней, которые дали семена - немного молодых растений взошли после самосева. Этой осенью их можно будет пересаживать на новое место.
ПЕРИОД ВЫРАЩИВАНИЯ – круглогодичный. На одном месте выращивается 4-е года. Наиболее урожайны первые 2-а. После чего проводится посадка на новое место.
ПРЕДШЕСТВЕННИКИ – редис, морковь, сельдерей или петрушка, лук или тыквы .
СОВМЕСТНОЕ ВЫРАЩИВАНИЕ – (?).
ГРЯДКА - перекопать грядку и удалить сорняки, а в почву в качестве органического удобрения добавить компост и золу. Подкормка для посадки щавеля в открытый грунт – это азотные удобрения, добавленные в почву за 1-2 недели до посева. Непосредственно перед посевом грядку повторно рыхлят и выравнивают.
ПОСАДКА – в бороздки, на глубину 1-2 см. Расстояние между растениями ок 5 см, рядами около 15 см.
· весна после угрозы последних заморозков. Перед посадкой заворачивают в мокрую марлю на 2 дня. Под пленкой, ростки появятся через 5-6 дней. в открытом грунте через 2 недели.
· лето - с конца июня по начало июля (с началом созревания семян щавеля). После уборки зимнего чеснока, лука, салатов, редиса. За пару дней до посева хорошо полить, чтобы почва хорошо промокла. Посев на глубину 3 см. После посева необходимо чаще увлажнять почву, до зимы укореняются и весной дают урожай;
· осень - примерно в начале ноября. Семена прорастают при температуре +3-4оС. Холода с ночными заморозками и сухой погодой, Ряды засыпают качественным перегноем, смешанным пополам с садовой землей.
УХОД – в стадии 3-4 листьев (через неделю) прореживают до 10 см в ряду. После полива прополка и рыхление почвы или мульчирование (прелые опилки; перегной; компост). На зиму срезать листья. В противном случае при первом морозе они обмякнут и упадут. В таком состоянии листья закупорят доступ кислорода к корневой системе. Мульчируют почву, добавляя в междурядья перегной или компост.
ПОЛИВ - обильный. В сухой земле выбрасывает цветоносы, которые нужно удалять..
ПОДКОРМКА - после срезки листьев удобрение настоем крапивы или коровяка в соотношении 1:6 … 1:10. В процессе рыхления внести золу (калийно-фосфорное удобрение для кислых или нейтральных почв) и перегной
НАРОДНЫЕ МЕТОДЫ борьбы. Основные вредители и болезни. Не опробованы из-за отсутствия признаков:
Бутоны разрастаются, утолщаются. Край листа отгибается, краснеет, уплотняется. Лист отмирает - щавелевая триоза (Trioza rumicis). Зимуют на хвойных и др.растениях.
Листья желтеют и сморщиваются – тля. В июне-июле на стеблях и листья щавеля, шпината и ревеня щавелевая тля (Aphis rumicis), которую часто смешивали с двудомнаой А. fabae (свекловичной, бобовой). Мигрирует на щавель (как одно из многих вторичных хозяев) с 4-го поколения. На основании прикорневых листьев и на корнях - яблонно-щавелевая тля (Dysaphis radicola). На щавель мигрирует во II-м поколении До этого живут в красных галлообразно деформированных листьях яблони.
От листьев остается основная жилка - совка (щавелевый пилильщик)
На листьях белые точки с мелкими черными вкраплениями - мучнистая роса
На молодых листьях и побегах серый налет. Листья увядают, скручиваются - ложная мучнистая роса (пероноспороз, р. Peronospora)
На листьях и черешках мелкие пятна и вздутия желто-оранжевого, желто-бурого цвета с темными спорами – ржавчины (р. Phragmidium и Puccinia acetosae – цикл развития не известен)
Надземная часть растения в серых (буреющих) пятнах с черной каймой и темными точками в центре. Со временем их размер увеличиваются – септориоз (Septoria)
