В августе 1939 года НКВД СССР выпустил под грифом «Сов. Секретно» приказ № 00943 «О введении новых норм питания и вещевого довольствия для заключенных в ИТЛ и ИТК НКВД СССР»
И почему-то нормы питания вводятся задним числом, а именно с 1 июля 1939 года Главной особенностью этих норм была четкая привязка их к производственным успехам заключенных.
Приказ содержал 17 приложений, 16 из которых регламентировали нормы питания для разных категорий заключенных, а семнадцатое - нормы замены одних продуктов другими.
Вот как выглядели нормы довольствия заключенных в исправительно-трудовых лагерях и колониях НКВД СССР, для не вырабатывающих производственные нормы, хозлагобслуги, следственных и инвалидов. Хлеба ржаного-600 грамм в день, картофеля и овощей целых 500 г. Довольно много крупы – 100 грамм. Давали и мяса в день 30 грамм, а вот рыбы уже целых 128 грамм. Растительное масло для этих категорий не полагалось, а вот сахара давали в количестве 10 г. Столько же получали заключенные этих категорий муки низкосортной. Полагались также чай суррогатный 2 г, томат-пюре 10 г, а также перец стручковый, лавровый лист и много достаточно соли поваренной -20 г.
Давайте вместе посчитаем приблизительную калорийность самого слабого довольствия заключенных, не обремененных большими энергозатратами. 600 г ржаного хлеба потянет на 1200 ккал, картофель и овощи- минимум на 250 ккал, 100 грамм крупы – на 300 ккал. Калорийность рыбы без знания жирности трудно оценить. Но, скорее, это была по большей части сельдь. На 120 ккал от 128 г сельди можно рассчитывать. Мука пшеничная, сахар и томат-пюре, каждого по 10 г, могут обеспечить в сумме около 80 ккал. И в итоге получим: 1200 +250+300+120+80=1950 ккал. Калорийностью 30 г мяса можно пренебречь. Потребность в калориях зависит еще от температурных условий среды, массы человека, его возраста, а вот с обеспечением животным белком дела обстояли не так плохо.
Для заключенных, работающих за полярным кругом, а также на подземных работах, указанные нормы увеличиваются на 25%, исключая нормы хлеба, соли, лаврового листа и перца. То есть калорийность увеличивается до 2500 ккал.
В следующих статьях расскажу о довольствии других категорий заключенных в предвоенные годы.