Кто я?
Меня зовут Мария Доценко.
Я веду блог по безглютеновой диете и выпечке, меня можно найти во многих социальных сетях, но об этом чуть позже.
Я – счастливая мама лучшей девочки на свете (хотя уверена каждая мама скажет про себя так же, и это здорово, что нас так много!)
А еще я – доброволец поисково-спасательного отряда Лиза Алерт, тружусь в отделе профилактики, читаю детям и родителям лекции по безопасности, принимаю участие в различных мероприятиях ШЛА (Школа Лиза Алерт). Поначалу просто хотелось делать что-то нужное и полезное для людей, но сейчас рыжий отряд уже стал частью моей жизни, а многие ребята - настоящими друзьями.
Работаю я детским психологом и преподавателем, вкладываю в подрастающее поколение знания по русскому, немецкому и английскому языкам, готовлю к школе, помогаю решить детские недетские проблемы. А еще преподаю компьютерное программирование.
Я люблю движение, поэтому постоянно учусь новому, не имею привязки к вещам и месту, часто меняю города, цвета в одежде, прическу и блюда в своем рационе. Стабильно и почти неизменно остаются лишь люди, близкие моему сердцу.
Почему без глютена?
И вот тут немного истории…
Начало сентября 2013 года. День был солнечный и жаркий, и с трудом верилось, что уже осень. До первого дня рождения доченьки оставалось чуть меньше двух недель. Самочувствие мое ухудшалось с каждым днем, и я уже начала привыкать к постоянной слабости и головокружению. А тупая ноющая боль в животе каждую секунду сообщала мне о том, что я еще жива. Вес тела достиг критической отметки.
В этот день я спешила на очередной прием к гастроэнтерологу с надеждой, что сегодня мне наконец, скажут, что со мной, выпишут лекарство и вернут к жизни.
Посмотрев результаты анализов и биопсии, врач сообщила - "Как я и предполагала, у вас целиакия". Тогда я еще не понимала что это такое, я улыбалась в ответ доктору – наконец понятно, что со мной и меня вылечат! В тот момент я даже не догадывалась, что именно в эту самую секунду моя жизнь разделилась на две части - "ДО" и "ПОСЛЕ". И даже слова - "пожизненная безглютеновая диета" не вызвали тогда во мне никаких эмоций. Ну подумаешь, диета!
По приезду домой я начала изучать информацию о своем "загадочном" диагнозе. Чем больше читала заметки и статьи в интернете, тем сильнее впадала в панику. Шок сменился страхом, а страх - отчаянием. В таком состоянии я пребывала следующие недели две. Ужасно хотелось есть, но было страшно. Я начала осознавать серьезность моего положения. Слова врача стучали в голове молоточками. Каждый день я проводила за компьютером несколько часов, выискивая рецепты блюд, читая истории из жизни таких же как и я людей. Постепенно начала успокаиваться, начала учиться принимать себя такую, какая я есть. Начала учиться жить с этим!
Почему пишу в блоге?
В самом начале диеты я не могла ничего испечь из безглютеновой муки. Вернее я пекла, но есть это было невозможно. Даже не смотря на страшную ломку по выпечке. Хотя из обычной муки я пекла очень часто с самого детства. Всегда любила готовить! Однако мои безглютеновые творения были не съедобными. Печенье, кексы, блины - все сразу отправлялось в мусорное ведро. И если Вам кто-то скажет, что ничего сложного в этом нет, что нужно просто заменить обычную муку на безглютеновую и приготовить, смело можете в ответ сказать свое «ФИ»! Сразу ясно, что человек сам с таким не сталкивался.
Лично я училась готовить заново. Готовить и жить без глютена. Это как после перелома ноги снова начинать ходить. Вроде и ноги свои, и на том же месте, но совсем не так как раньше, непривычно и по-другому.
Для меня это стало своего рода вызовом - научится готовить такую выпечку, чтобы у меня не осталось ни капли жалости, ни капли сожаления, что я не могу себе позволить больше те сладости и десерты, которыми наслаждалась в прошлой жизни. Вызов – снова жить так, как нравится и не чувствовать себя в чем-то ограниченной.
Мне очень помог поверить в себя и собственные силы кулинарный конкурс от Гарнец, который компания проводила в то время. А так как я люблю движение в жизни и часто смело ввязываюсь в подобного рода авантюры, не до конца представляя, что там впереди, конечно решила участвовать.
Знаете, это как прыжок с парашютом – твердо уверена, что сделав шаг, получишь нечто новое, необычное, классное. И делаешь этот шаг с предвкушением, верой и радостью. И я «прыгнула» тогда. И выиграла!
После выигрыша конкурса и родилась идея создать блог и делиться своими мыслями, опытом и новыми рецептами с читателями. И я так увлеклась, что это занятие стало частью моей жизни.
Я смогла и Вы сможете!!!
Я училась заново готовить еду, училась без страха ходить в магазины и выезжать за пределы города и даже региона, училась принимать себя с такой особенностью, училась вести за собой дочь. Училась каждый день. Конечно, мне сильно помогли и родные, и мои знания и опыт в области психологии, и неумная жажда жизни.
Прошло уже больше 6 лет как я и моя дочка придерживаемся безглютенового образа жизни. Не диеты, а именно образа жизни без глютена.
Зная, насколько тяжело бывает, когда весь привычный мир рушится и жизнь переворачивается с ног на голову, я всегда стараюсь помочь людям, которые ко мне обращаются, пройти этап перестройки и адаптации как можно легче, с наименьшими нервными переживаниями, помочь разобраться в сложившейся ситуации как можно быстрее, чтобы люди продолжали жить счастливо. Ведь жизнь не заканчивается с постановкой диагноза. Жизнь продолжается! И она по-прежнему волшебна и удивительна!
Нужна помощь? Вы знаете, где нас найти!
Если и Вам необходима помощь и поддержка - вы можете написать нам в личных сообщениях или записаться на консультацию.