Один из лучших русских супов, несправедливо забытых непонятно почему. Между тем, именно этот суп является прародителем рассольников. Суп получается очень вкусным и сытным. А главное полезным! Мы же тут на канале все таки правильное питание обсуждаем.
Калья готовится достаточно просто. Потребуется рыба (читайте ниже), морковь, картошка, - по паре штук, соленые огурцы - 3 шт среднего размера, одна луковица, зелень, специи, лавровый лист. И все это на 1 литр воды.
Приготовление всего супа начинается с бульона. Варим его как на уху - из того, что осталось от рыбы на другие блюда. Головы, плавники и прочие потроха вполне сгодятся. Добавьте лаврушку и специи, они делают любой суп лучше.
После того, как вода закипела, уменьшаем огонь и держим рыбу еще 20 минут. После этого можно процедить бульон.
Пока бульон для кельи готовится, пожарим овощи. Нарежьте их и бросьте на разогретую сковороду с растительным маслом (кроме соленых огурцов, их просто нарежьте).
Добавьте овощи в суп и варите минут 15, добавьте специи и соль, если необходимо.
Как видите, в приготовлении кальи нет ничего сложного. Приятного аппетита!