Фреши из роскоши давно стали полноправными обитателями меню кафе и ресторанов. Яркие, ароматные, витаминные. Такие манящие! А они действительно так полезны, как нам обещают? Нет ли какого подвоха на этих прекрасных плодово-овощных берегах?
Шпаргалка по сокам
- Апельсиновый – витамин С, биотин, провитамин А, фолиевая кислота
- Яблочный – железо, витамины А, С, Е, Р, РР, группы В
- Томатный – витамин С, глюкоза, фруктоза, магний, железо, ликопин
- Морковный – витамин А, глюкоза, фруктоза, витамин РР, фосфор, железо, калий, селен
- Гранатовый – витамин А, С, РР, витамины группы В, калий, фосфор, кальций, натрий, железо, полифенолы.
ПОЛЬЗА НАТУРАЛЬНЫХ СОКОВ
✓ От А до цинка
Свежие соки — кладезь витаминов и микроэлементов. Важнейший из таких витаминов — С, который отвечает за крепкий иммунитет, эластичные сосуды, быстрое заживление ран и свежий цвет лица. Поскольку наше тело не может самостоятельно синтезировать аскорбиновую кислоту, она поступает только с пищей. Также нам каждый день очень нужен бета-каротин (провитамин А). Источники: тыква, морковь, облепиха и другие плоды оранжевого цвета. Витамин А нужен для защиты от свободных радикалов, стрессов и переутомлений.
✓ Чистая энергия
Соки – это углеводы, которые быстро усваиваются и мгновенно дают телу энергию, помогают восстановить силы после тяжёлых тренировок, стрессов или простуд. Поэтому фитобары есть во многих спортивных клубах и спа, а также оздоровительных центрах.
✓ Вкусовая палитра
В магазинах и палатках сейчас представлены фрукты и овощи со всех стран и континентов, так что приготовить напиток на свой вкус – только вопрос финансовых возможностей. Моновкус? Кислее? Слаще? Не проблема! Миксуем на здоровье и с вдохновением. Сок удобнее фрукта: руки останутся чистыми, не нужно удалять шкурку, косточки и тщательно пережевывать мякоть, помогая обществу.
✓ Нет химии
Сок, выжатый на ваших глазах – натурпродукт. Но аскорбиновая кислота быстро распадается, поэтому пейте сразу, не отходя от стойки. Правило не работает только для свекольного сока: его нужно выдержать 1,5-2 часа на холоде для лучшей ферментации.
ВРЕД СВЕЖЕВЫЖАТЫХ СОКОВ
✗ Высокая стоимость, низкий КПД
При составлении диеты врач посоветует вам есть фрукты, а не пить выжимку из них. Почему? Дело в том, что концентрация сахаров и кислот выше, а клетчатки и пектина минимум. Это вредно для чувствительных желудков и всех, у кого нарушена кислотность, есть проблемы с пищеварением.
✗ Высокий гликемический индекс
Невероятно, но факт: свежевыжатые соки (и примкнувшие к ним сухофрукты) провоцируют набор массы тела. Поскольку сок усваивается моментально, резко повышается уровень сахара в крови, а это игра с огнём. Поджелудочная в шоке, жировые клетки в восторге. При диетическом питании стоит отдать предпочтение фруктам и овощам в сыром виде. Кстати, неумеренное потребление фруктов повышает риск развития диабета 2-го типа. Поэтому во всём следуйте умеренности и здравому смыслу.
✗ Не заменяют поливитамины
Соки не удовлетворяют потребностям нашего тела в нутриентах. Простой пример: каждый день организму нужно не менее 70 мг аскорбиновой кислоты. Если пересчитать этот объём на яблоки, придётся съедать 20-30 яблок, вы готовы? Понятно, что всё это обжорство только навредит ЖКТ. Поэтому воспринимаем соки только как дополнительный источник, но не основной.
✗ Сильные аллергены (и не только)
Химический состав соков достаточно сложен, на некоторые вещества у вас может быть аллергия. Кто объедался виноградом в детстве, наверняка вспомнит диатез. Специфические реакции вашего организма на аллергены фруктов и овощей поможет выявить специальный анализ крови. И еще одна неприятность: фруктовые кислоты разрушают зубную эмаль, окрашивают зубы в неэстетичный цвет. Чтобы этого не допустить, после сока обязательно прополощите рот водой.
Некоторые виды соков повышают риск образования камней в почках. Лучше разбавлять натуральные соки водой в пропорции 1:1 или 1:2 и наслаждаться ими после основных приёмов пищи.
Сочно, 100% точно!
Польза фрешей неоспорима: источник витаминов и минералов, тонизирующее средство, солнце и радость – в одном стакане. Но! Поскольку соки содержат биологически активные вещества, то имеют и большой список противопоказаний. Пить их нужно в малых количествах, а если планируете придерживаться диеты, сначала проконсультироваться с терапевтом или диетологом.
Кстати, как у вас проявляется весенний авитаминоз? Как вы восполняете недостаток витаминов и микроэлементов? Какие овощи и фрукты любите? Пишите в комментариях! В следующей статье обязательно это обсудим, не пропустите!
С мечтами о фруктах и лете,
Ваш «Главный Пациент»