Давно не готовила. Любимый салат, который однажды просто сделала из того, что было под рукой. Нужно было срочно использовать кускус, вот и сымпровизировала. Получилось очень удачно.
Взяла 2 тушки кальмара. Почистила, , вынула хитиновые пластинки. Опустила в кипящую воду на 3 минуты (не больше). Отложила остывать . Затем нарезала кольцами.
2/3 стакана кус-куса залила стаканом кипятка плюс ложка оливкового масла. Накрыла крышкой на 5 минут и перемешала. Тоже отставила в сторону, чтобы остыл.
Красный лук нарезала полукольцами. Мелко нарезала половинку перца чили.
ЗАПРАВКА: свежий огурец мелко натерла. К огурцу добавила мелко натертый чеснок 3-4 дольки, лимонный сок - столовая ложка + оливковое масло 1/3 стакана.
Перемешала кускус, кальмаров, лук, чили, добавила маслины и каперсы, заправила. Можно сразу подать, но когда постоит пару часов, кускус впитает в себя остроту заправки, будет ещё вкуснее!
#Готовимдома, #вкусно, #рецепты, #кальмары, #салат